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发表于：2011/01/17 15:27:35 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20090607/1937146/index.shtml

添加剂超标是监管部门见到最多的事情，很多企业容易犯这样的错误，防腐剂，色素，甜味剂等等，不一而足

但是中国食品行业的问题很多时候其实并不在这里

很简单，监管部门根据GB2760对产品会经常进行抽检，看产品中使用的添加剂是否超标

一般大的企业尽管有时候会打打擦边球，但是对于添加剂的限量问题，还是有分寸的，因为品牌对于食品企业来说往往很重要

原因很简单，食品饮料昂也利润低，所谓的大企业都是依托品牌效应走量，即使造假降低了成本提高了利润，但是一旦查处风险是很大的，以为着整个企业的完蛋

所以大企业一般自律性还是比较好，他们即使作假也不会用添加剂超量使用这种办法

凡属食品配料表中标注的添加剂内容，一般都是要抽检的，但是如果没有标注，或者完全使用2760以外的东西，那个就很难说了

不知道加了什么，就没有针对性的检测

所以大家看看大公司出的问题，三聚氰胺，苏丹红，都不属于添加剂的范畴，所以即使你加了，那也是无法检测的

所以中国食品饮料行业，主要面临的问题不是添加剂的超标或者超范围使用，主要在于不是添加剂的东西加入其中使用

没有检测标准，监管机构也不知道加了什么，所以检测起来没有针对性，很多东西只能是在出了问题以后才能做出反应

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2011/1/17 15:32:41 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

制度是逐步完善的

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lucia_J

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2011/1/17 15:35:53 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

额，这确实是个很头疼的问题。记得三聚氰胺出问题的时候，质检总局有开系统会议说哪些是不准加的，但实际上没有规定的远远超过要求的，而且随着人们对新物质的研究越来越深、人们的要求越来越高，添加剂这一块的限量也是越来越低越来越多了。
所以很多时候，我们就成了小白鼠。

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星星

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2011/1/17 15:47:39 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

大企业都这样了，小企业更不用说，更何况还有千千万万地下工厂...

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2011/1/17 15:53:32 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 luoqinliang(luoqinliang) 发表:
制度是逐步完善的

其实这个不光是制度的问题，换了哪个国家都一样，如果你加的是非食品添加剂，没有标注，这个是基本查不出来的

除非是出了问题

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2011/1/17 15:54:54 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 星星(dadakgkg) 发表:
大企业都这样了，小企业更不用说，更何况还有千千万万地下工厂...

小企业这个快是很乱的，很多加进去的东西你甚至都不知道是什么

那些添加剂超量或者超范围使用的还好一点

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zwyu

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2011/1/17 16:19:37 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

所以即时列出前瞻性的违禁添加物质清单很重要！或者学学小日本，干脆搞一个肯定列表！

原文由 ☆天道酬勤☆(eastsign) 发表:
添加剂超标是监管部门见到最多的事情，很多企业容易犯这样的错误，防腐剂，色素，甜味剂等等，不一而足

但是中国食品行业的问题很多时候其实并不在这里

很简单，监管部门根据GB2760对产品会经常进行抽检，看产品中使用的添加剂是否超标

一般大的企业尽管有时候会打打擦边球，但是对于添加剂的限量问题，还是有分寸的，因为品牌对于食品企业来说往往很重要

原因很简单，食品饮料昂也利润低，所谓的大企业都是依托品牌效应走量，即使造假降低了成本提高了利润，但是一旦查处风险是很大的，以为着整个企业的完蛋

所以大企业一般自律性还是比较好，他们即使作假也不会用添加剂超量使用这种办法

凡属食品配料表中标注的添加剂内容，一般都是要抽检的，但是如果没有标注，或者完全使用2760以外的东西，那个就很难说了

不知道加了什么，就没有针对性的检测

所以大家看看大公司出的问题，三聚氰胺，苏丹红，都不属于添加剂的范畴，所以即使你加了，那也是无法检测的

所以中国食品饮料行业，主要面临的问题不是添加剂的超标或者超范围使用，主要在于不是添加剂的东西加入其中使用

没有检测标准，监管机构也不知道加了什么，所以检测起来没有针对性，很多东西只能是在出了问题以后才能做出反应