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主题：【求助】－确定一些检测项目，主要侧重于液态食品和调味品,请教大家！

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gtyt1324
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发表于：2005/08/29 15:25:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大家好，我今年七月份刚刚参加工作，上学时主要做环境分析，但公司马上要开展食品安全检测项目，现在要确定一些检测项目，主要侧重于液态食品和调味品，仪器有GC，HPLC，ICP-MS等，不知道该如何着手,所以想请教大家一下，多谢了！
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2005/8/29 15:48:00 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
先做一些常规的检测项目,可以到一些食品安全检测方面的网站去看看
如:www.foodmate.net
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doxw0323
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2005/8/29 16:20:00 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那你可以先看看你们要求做那些指标。再按照那些指标找相应的标准，大多这方面的检测都有相应的指标和标准。国家标准都有详细的操作方法，你只要按照那些方法做就可以了。只是方法的熟练和技巧要你在做的比较多了，才能积累起来的。做到什么相应的什么问题，你可以具体的说清楚后，让我们大家讨论解决的办法。
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thomse
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2005/8/29 20:59:00 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
调味品
1感官评定qm标准
2物理性质gb/t
水分至少小于5%，一般在2~3%
盐分
粒度（过筛率一般60~80）
3化学性质
铅《0.5ppm GB/T5009.8
砷《0.5ppm GB/T5009.9
4微生物指标
细菌总数《5000个/克
大肠菌《30mpn
致病菌不得检出

液态食品
水分是重点
防腐剂含量检测重点
富营养物质要测氮
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ybq1234
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2005/8/29 21:40:00 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
直接去查国家标准是最好的方法了，如果没有国家标准的，只能去网上或其他期刊上看别人的分析方法了
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wangjjr
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2005/8/29 23:51:00 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
根据你公司的食品种类和面向的市场以及你们生产的食品执行标准规定的内容确定检测项目，国家对食品检测不是有严格规定的标准吗。山东济南有一农业部食品质量简单检验测试中心，他们好像还是国家绿色食品检验测试中心，进他们的网站看看
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gtyt1324
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2005/9/2 17:36:00 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
工作比较忙，好几天都没有上网了，谢谢大家给我提供了这么多宝贵的意见。可能是我刚接触这个行业，又没有很多时间了解信息，所以会感到很茫然吧。我们公司是做医学检验的，现在要拓展市场，就想要建立这个食品安全检测组。现在公司还没有请到一个有经验的人来负责，很多专业方面的东西就不是太懂，唉，有点郁闷！
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