实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8091990今日发帖：78 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品常规理化分析
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【转帖】“地沟油”检测之困：几乎每个中国人都吃过 看看日本网民是如何评论中国地沟油的

浏览0 回复105 电梯直达
可能感兴趣
快乐
ynsfeed
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/4/13 8:17:42 102楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

    近段时间，“地沟油”事件可谓“令人作呕”。其实，在饭馆的餐桌上，尤其是川菜、湘菜等口味浓、用油多的菜肴中，隐藏着更大的健康隐患———回锅油。本报携手京探网和北京农学院食品科学系，在北京三类不同档次的餐馆选购三份水煮牛肉进行检测，结果显示，油的新鲜度均较差，尤以川菜馆的水煮牛肉更严重。

　　近段时间，“地沟油”事件可谓“令人作呕”。其实，在饭馆的餐桌上，尤其是川菜、湘菜等口味浓重、用油量多的菜肴中，隐藏着更大的健康隐患———回锅油。

　　回锅油又称“万年油”，泛指长期使用后，变色变质劣化后的食用油。常见特征是油质偏混浊，颜色深，甚至变黑（或存在明显的油炸过后的悬浮物），搅拌时明显地黏稠等，嗅觉较灵敏的人甚至可闻出异味。但回锅油并不等于“地沟油”、“馊水油”，回锅油可能来自大豆色拉油、棕榈油、玉米油、花生油、葵花油等，属于长期使用过后的炸油。这种油经过高温后脂肪发生裂解，反复高温，反复裂解，在这个过程中会产生很多致癌物质，食用后或者长期接触这些致癌物质，就有可能导致一些癌症的发生。除食用外，很多餐馆里通风状况不好，餐馆里油的烟味儿很重，经常待在这样的环境中，也很容易导致一些呼吸道疾病包括肺癌的发生。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
362723693xuye
362723693xuye
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/5/29 0:19:04 103楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
讲的太好了，可是能治理好就更好了！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
liujianmin1975
liujianmin1975
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/5/29 13:44:37 104楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这是国家监管的漏洞
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
pingguwu
pingguwu
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/5/29 20:08:52 105楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
到现在还没有人能解决检测问题。连发现地沟油的办法都没有，让人如何管？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
pyzyf8888
pyzyf8888
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2010/6/3 8:20:48 106楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
中国食品安全已经严重到这种地步了。执法部门不作为造成的。企业制造者的道德的缺失！！！！！！！！！！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【转帖】“地沟油”检测之困：几乎每个中国人都吃过 看看日本网民是如何评论中国地沟油的
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁