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主题：【求助】食品添加剂的安全性

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shennugg
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发表于：2010/03/30 12:40:20 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如何评价茶多酚作为食品添加剂的安全性
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yuguoshenshen
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2010/3/30 18:42:59 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
杨贤强等对高纯度（含量大于90%）茶多酚类进行了急性毒性、蓄积性、 亚急性毒性、长期毒性试验以及致突变( Ames)试验，并对其作为食品添加剂的安全性作了评价。急性毒性试验结果为小鼠口服LDso为2 496±326 mg/kg，属低毒性。蓄积性试验表明，有中等蓄积性。致突变试验，骨髓嗜多染红细胞微核率的测定，骨髓细胞姊妹单体互换的测定，果蝇伴性隐性致死试验等遗传毒理试验均为阴性。亚急性毒性试验以0.1%浓度饲喂小鼠6周后小鼠的血红蛋白、红细胞数、白细胞数、体重、肝重、胸腺和脾脏的细胞数与对照组比较均无差别。慢性毒理试验，茶多酚以成人剂量20倍和40倍连续饲喂狗3个月，结果除前6周体重和食量略有增加外，与对照无显著差别。同时，杨贤强等还进行了茶多酚对果蝇寿命、致突变等试验，发现果蝇终身饲喂0. 1%茶多酚对其寿命没有影响，饲喂低剂量能延长其寿命。致突变试验发现1/20LDso的茶多酚是无毒和无积累的。F.A. Gunawijaya做了绿茶抽提物的毒性试验，发现绿茶抽提物有减重的作用，并认为每天饮用10—15杯茶对人体肝脏是绝对安全的。
    上述毒性试验结果表明茶多酚作为食品添加剂是较安全的。
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yy_0324
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2010/4/2 6:07:32 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
毒性试验结果表明茶多酚作为食品添加剂是较安全的。

上述安全评价，说明茶多酚作为食品添加剂的应该是安全的。因为作为食品添加剂还有使用范围和使用量的限制。使用范围和使用量很重要，饭吃多了，还会撑死人呢？
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熊猫宝宝
cbjcn1985
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2010/4/2 10:06:46 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
都会有限量的范围
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检测老菜鸟
v3295053
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2019/5/29 15:24:59 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个需要毒性试验。
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