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主题：【转帖】上海有望研制出地沟油快速检测法

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发表于：2010/04/02 14:11:53 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

    上海餐饮单位食用油安全是否可控?沸沸扬扬的地沟油能否快速鉴别?日前，记者从上海有关职能部获悉，已将食用油纳入抽检监控范围，实行定期抽检。近两年来，共对240件各类食用油的铅、无机砷、黄曲霉毒素B1、酸价和过氧化值等指标进行了1200项次的监测，总体合格率为99.17%。有关方面表示，上海餐饮单位食用油质量总体处于可控状态。

　　食用油是餐饮单位必备的食品原辅料，其质量安全状况直接关系到广大消费者的饮食消费安全。为确保餐饮单位食用油质量安全，上海监管部门加强了对餐馆单位进货台账的监督，规范餐饮单位食用油进货渠道，建立了可溯源的追索制度。从监督检查的情况看，餐饮单位在食用油的进货环节上质量安全总体良好。

　　对于备受关注的地沟油能否快速检测这一问题，有关方面透露，尽管我国尚未出台废弃食用油脂鉴定标准，但为防范地下加工窝点的废弃油脂流入餐饮服务单位，上海有关部门加强了对地沟油鉴别方法的技术研究。一种通过检测脂肪酸组分、胆固醇储量来区别正常油脂与回收用油的技术手段已初步具备。据专家介绍，地沟油中大多含有动物油，而动物油的分子结构与植物油有很大区别，在理论上通过检测脂肪酸组分、胆固醇储量区分两者是有可操作性的。目前这套方法已得到专家组的论证，一旦通过最后阶段的试验，将立即投入监管实践。
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2010/4/2 19:50:31 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
盼望早日颁布！！！
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pingguwu
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2010/4/4 20:02:13 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有人用过上海的快速检测试剂盒吗？是TLC方法。
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去年冬天
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2010/4/6 16:02:08 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
希望尽快将方法确认！
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xueyugaoyuanhua
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2010/4/6 16:50:34 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
尽快确认该方法，查处不法分子，将他们得到应有的惩罚、、、、、、、、
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