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主题：【求助】怎么降低样品的污染？

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arthurjing
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发表于：2011/05/06 12:59:03 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我做酱油的香味成分，用的二氯甲烷作为溶剂提取，请问 二氯甲烷能够提取出蛋白质 油脂等来污染物吗？

谢谢！
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2011/5/6 13:03:18 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
油脂是可以提取的。不过酱油还有蛋白质吗？酱油的香味浓度高吗？不知道你怎么浓缩？
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symmacros
jimzhu
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2011/5/6 13:05:03 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
二氯甲烷不会提取出蛋白质，但有可能干扰分层或引起乳化。 油脂是可用进入二氯甲烷的，不过酱油很少或没有。
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原天
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2011/5/6 18:34:06 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
记得以前可以用正已烷来去油的，二氯甲烷应该也可以。但提取蛋白质那时用乙醚，二氯甲烷与它极性不同，想来是不可以吧。
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2011/5/7 18:49:23 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 疯子(3866625) 发表:
油脂是可以提取的。不过酱油还有蛋白质吗？酱油的香味浓度高吗？不知道你怎么浓缩？

酱油里面可能有一些肽、胨吧。酱油香气成分很复杂，我一般100毫升溶剂用蛋吹浓缩仪浓缩到1毫升左右，然后进样时分流5:1，响应很高的。
我用正己烷，二氯甲烷和乙酸乙酯都做了一下，过膜后放在冰箱里面，正己烷和乙酸乙酯里面又出现了絮状物，所以 我就想里面可能有蛋白，油之类的。
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arthurjing
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2011/5/7 18:52:53 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 八十后的牛(jianquan69) 发表:
记得以前可以用正已烷来去油的，二氯甲烷应该也可以。但提取蛋白质那时用乙醚，二氯甲烷与它极性不同，想来是不可以吧。

恩，我正己烷  二氯甲烷和乙酸乙酯都做了，没你们考虑的那么多，只想看看提取的有什么区别，结果把一起污染了。
谢谢了
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arthurjing
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2011/5/7 18:56:48 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
二氯甲烷不会提取出蛋白质，但有可能干扰分层或引起乳化。 油脂是可用进入二氯甲烷的，不过酱油很少或没有。

恩，谢谢前辈
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