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主题：【讨论】口香糖表面的那层是什么物质？

浏览0 回复12 电梯直达
凯子蒸包子
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发表于：2011/09/11 09:24:19 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很多口香糖，表面色泽艳丽、有光泽，初入口时表层有硬固体的感觉。
请教这种表层一般都含有哪些物质？
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2011/9/11 11:24:17 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该是食物胶
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symmacros
jimzhu
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2011/9/11 11:31:05 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yuduoling(yuduoling) 发表:
应该是食物胶


不会是食物胶，胶在里面。
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凯子蒸包子
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2011/9/11 14:08:44 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yuduoling(yuduoling) 发表:
应该是食物胶

脆脆的，我觉着不像食用胶。
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2011/9/11 15:13:09 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 凯子蒸包子(zk19831125) 发表:
原文由 yuduoling(yuduoling) 发表:
应该是食物胶

脆脆的，我觉着不像食用胶。


简单的就是糖衣，有的公司比较特殊，搞不清楚。
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凯子蒸包子
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2011/9/11 22:19:54 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 凯子蒸包子(zk19831125) 发表:
原文由 yuduoling(yuduoling) 发表:
应该是食物胶

脆脆的，我觉着不像食用胶。


简单的就是糖衣，有的公司比较特殊，搞不清楚。


对，就是糖衣。哪位能帮忙解答一下？
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abcdefghijkl123
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2011/9/13 19:42:17 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是棕榈蜡被膜剂
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凯子蒸包子
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2011/9/14 16:53:40 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
是棕榈蜡被膜剂


谢谢，另附其信息：
巴西棕榈蜡
英文名：carnauba wax
CNS号：14.008
INS号：903
食品分类号：05.0
功能：被膜剂、抗结剂
食品名称/分类：可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果
最大使用量g/kg：0.6
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薄荷草
peppermintgrass
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2011/9/14 17:13:25 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
糖衣吧，还有色素……
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symmacros
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2011/9/14 19:24:53 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
巴西棕榈蜡是在里面的。
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凯子蒸包子
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2011/9/14 22:00:31 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
巴西棕榈蜡是在里面的。

“好丽友”木糖醇3+ 口香糖标识食品添加剂：木糖醇、麦芽糖醇、阿拉伯胶、乳酸钙、阿斯巴甜、紫胶、巴西棕榈蜡、栀子黄、二氧化钛、安塞蜜、异麦芽。

木糖醇、阿斯巴甜、安塞蜜是甜味剂
乳酸钙应该是作为凝固剂
二氧化钛、栀子黄为着色剂
巴西棕榈蜡是被膜剂
阿拉伯胶是增稠剂
紫胶作为被膜剂

异麦芽不知是什么东西，或许是漏字了。
综合各位的意见，我认为可能是巴西棕榈蜡和紫胶。
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