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10月9日,不做实验查资料。
样品算是有了,先检测下积累点数据和经验吧。虽然还没有地沟油,但咱也一直没放弃搜集地沟油的努力啊,一直在群里,朋友圈里大肆表示:寻找地沟油。
只是你们不信罢了。
查阅了领导提供的文献,当然,最基本的食用油标准也是要看下的。看完资料后有如下心得:地沟油的称呼从1998年媒体开始传出,2002年陆续有人研究地沟油或者潲水油的各种检测方法,希望将之与合格油区分出来。各种方法如下:
水分,潲水油水分含量高于1%,食用油小于0.2%。
折光率,地沟油的折光率明显降低,因为脂肪酸的折光率随分子量和不饱和度的增加而增大,含短链饱和脂肪酸多的油,折光率低。
酸价,这个已经作为法定标准了。
过氧化值,这个也作为法定标准了。
碘值,你呢个鉴别煎炸油不能鉴别潲水油。
重金属,用ICP或者
原子吸收测定。
电导率,潲水油啊地沟油啊电导率老高的。
脂肪酸:,红外测定,
气质测定。
胆固醇,
气相测定,比色法测定。
氧化产物,用薄层色谱鉴别。
十二烷基苯磺酸钠,荧光分析。
黄曲霉素,
液相。
还有卫生部前阵子公布的四大法宝:
第一项指标:多环芳烃(PAHs)。 第二项指标:胆固醇。 第三项指标:电导率。 第四项指标:特定基因组成。
呵呵,有两项在上面也提到了,欢迎各位大大继续补充我说的不到和说错的地方,大家共同探讨嘛。
确定要做什么项目的检测要根据我们实验室具备的仪器和检测条件,当然,最核心的是此次领导的意图以及我个人的能力。简单说就是试图建立一个比较简单快捷的粗筛方法,进行快检。所以一些高级高档又费时间的检测,直接被我剔除了,象气质液质,别说实验室没有,就算有,我也不会用啊。就我一个人做这个研究,还是找一些简单的,我又熟悉的项目来研究下吧,呵呵。
所以我的初步思路是这样的:手头现有12批油,拟先扫拉曼光谱和近红外光谱,因为这两台仪器就放在我办公室,呵呵,多快好省又不需要啥试剂。然后再把样品拿到化学室,用那里的电导仪测定下电导率,然后是红外光谱,紫外光谱都打下。恩,相对密度也测下,还有折光率,这个可是领导重点提到的哦,水分也最好能测下。标准里已经有的项目,暂不用测。咱只是客串研究下,不要跟实验人员抢饭吃嘛。
基本上,能完成这些项目的检测我就自个偷着乐了,虽然领导授权让我想做什么就做什么,但话好说活难干啊,需要我个人协调的事情还是不少的,首先跟业务室沟通下,一是好拿样品,二是让主管业务的这个科室知道我在干什么。然后要跟分管食品检验的领导汇报下,表示我接受了这个任务,要开展检测可能需要用到的资源,希望领导的支持和理解。三是跟用到仪器和场地的科室打好招呼,比如化学室的红外和电导仪,中药室的折光仪,生测室的水分仪,这些用前招呼都要打到,首先要解释这是最高领导交代的任务,其次要保证优先保障贵科室的检测任务,等仪器得空我才用的,最后是对理解和配合表示感谢,同时要谦虚的表示有什么不懂不会的还望多加指教....——你说咱做点研究容易嘛。
等时间精力充沛我再去学下原子吸收气相这些高级货吧。现在还是先做一些理化性质的常规检测,有点东西出来先。
感谢战友(某版友)热情无私的提供的8份样品,他们实验室按照法定标准检测过的,手头上终于有点干货了,哈哈,有好油有坏油才能区分出好坏之别啊,三克油了吉吉!
表中的酸、过、黄表示酸价、过氧化值、黄曲霉素不合格。
那截止目前我就有20批样品了,啧啧,俺倒抽了一口冷气,累死银不偿命啊。