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主题：【讨论】一起聊聊“舌尖”上的食品检验

浏览0 回复13 电梯直达
老多_小多
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发表于：2012/09/23 14:52:40 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
舌尖，就是舌头上咯，我想每一个人都有，可是作为检测人员，你知道它还能做检测吗？

与中医的“望闻问切”一样，食品的产品感官检验也要“望闻品辨”。首先要观察外表，色泽的饱和度，点心的外边是不是有裂痕、熟食切片的组织是否均匀，都必须记录在案。除了每种产品的生产细节、外观、口味特征要烂熟于心，检验员的身体条件也要达标。

讨论“舌尖”上的食品检验：

1、你都检测过吗？如果有，就说说你的检测经历
2、除了食品感官，你认为舌头还能测什么？比如酒的年代等，好像品酒师比我们的分析仪器还厉害　
3、酸甜苦辣，也是一个简易检验吧，说说你的看法

快来参与讨论吧，别小瞧了你自己的检测“仪器”哦
该帖子作者被版主 快乐加 4积分， 2经验，加分理由：很“时尚”的话题。
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zsj201204
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2012/9/23 16:23:54 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
品酒师，貌似不错
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快乐
ynsfeed
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2012/9/23 20:12:06 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我看到过，很多人用舌头检测原料，比用理化方法快多了，只是经验性很强。
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三人行
jncxyy2012
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2012/9/24 16:21:05 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
味觉检验
味觉  taste
      口腔内味蕾对味道刺激的感觉。

    该术语不用于味觉、嗅觉和三叉神经感的复合感觉。如果该术语被非正式地用于这种含义，那它总是与某种修饰词连用。例如：发霉的味道，草莓的味道，软木塞的味道等等。
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花笑
kevin_ye
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2012/9/25 9:50:06 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我也觉得这是味觉检测！
譬如说：品酒师一尝就知道是哪个年代，哪个牌子；还有一些老烟迷，一抽根，就知道是什么牌子的额！不过这些都是要靠慢慢积累的经验哦。
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happydog2004
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2012/9/25 10:20:44 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
茶叶审评与检验
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快乐
ynsfeed
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2012/9/25 10:45:12 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
亲眼见到有人用牙咬，就能知道玉米的含水量。
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yeluohammen
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2012/9/25 16:41:29 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个，诸如品酒师这种要求是很高的，当然工资也很高!
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hhciq
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2012/9/26 8:08:56 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
亲眼见到有人用牙咬，就能知道玉米的含水量。


这个俺以前的水平也很高，与标准方法不差0.2%
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快乐
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2012/9/26 8:14:35 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hhciq(hhciq) 发表:
原文由 快乐(ynsfeed) 发表:
亲眼见到有人用牙咬，就能知道玉米的含水量。


这个俺以前的水平也很高，与标准方法不差0.2%


能简单介绍一下经验吗？
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2012/9/26 9:07:42 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我晓得有人茶叶审评，知其含量、产地、价格。
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手机版： 一起聊聊“舌尖”上的食品检验
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