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主题：【求助】碳水化合物的计算大家来讨论？

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zhangfang
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发表于：2012/08/28 22:35:51 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
碳水化合物的计算 食品营养标签中的碳水化合物是指每克产生能量为17kJ/g (4kcal/g)的部分，数值可由减法或加法获得。

　　减法：食品总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，即是碳水化合物的量。

　　加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物。

　　总碳水化合物指碳水化合物和膳食纤维的总和。

我想说的是：减法中要减去膳食纤维的质量，我们做的时候没有减去，得出的结果是总碳水化合物的质量

而且算能量的时候是 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 分解产生的能量  我们算的时候 也没有用到膳食纤维  我理解的是他这个碳水化合物是总的 其中包含了膳食纤维  所以我感觉没有必要一定要算出膳食纤维
  请各位大师给予知道啊！ 
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2012/8/29 16:54:39 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
碳水化合物和膳食纤维产生能量的能量折算系数是不同的。
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