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原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:是的，所有富含胶原蛋白类的食品（鸡爪、猪手、猪头皮等），再煮熟后再用冻水（冰水）泡，更加爽脆。广州的著名小吃----“白云猪手”也是这样炮制的。原文由 马到功成(v2656169) 发表:原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:买些冰冻的鸡爪回来，剁去趾甲并洗净。烧开一锅水，放入煮8分钟捞起，放入预先准备好的冻净水（最好是冰水），待水变暖了，再换一次冻净水。把水倒掉后，加入盐焗鸡粉，辣椒，麻油拌好。（喜欢吃酸的版友可加点陈醋），最后用保鲜纸密封好，放冰箱保鲜格一小时后取出搅拌。美味爽口的凤爪定令大家爱不释手。原文由 马到功成(v2656169) 发表:
凤爪我是自己来炮制的。牛白叶原是黑的，想一想，颠倒黑白的东西能好么？
自己制作的，有具体流程么？
口味和市面上的一直不？
还有需要剪脚趾甲么？
冰水是使口感更好点吧？
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