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主题：【第六届原创】月饼中过氧化值的分光光度法检测

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nphfm2009
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光谱发表于：2013/09/09 17:39:40 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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【生活中的仪器分析】活动原创作品：食品安全——月饼卫生大检测

月饼中过氧化值的分光光度法检测



按GB/T5009.56-2003的标准方法并按照http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130907/4952019/所讲述提取月饼中的油脂后,按GB/T5009.37-2003过氧化值的测定第二法 比色法来测定。

标准中写道:



下面我来讲述用该法来检测月饼中的过氧化值。

结果与讨论:

铁标准溶液与硫氰酸钾显色系列比色使用液, 由于按标准来比色操作铁标准溶液系列的显色液要准确放置5min, 时间上控制严格, 要分析样品同时还要做标准曲线系列, 不易于操作, 这里讲述一种代替铁标准溶液与硫氰酸钾显色液作用后的溶液配制, 易于保存与使用。

1 显色液的配制:

1.1氯铂酸钾: 将1g氯铂酸钾溶于150mL水中,再加入50mL浓盐酸，用水稀释至250mL。

1.2 氯化钴溶液： 将12g氯化钴溶于100mL水中,再加入50mL浓盐酸. 然后再用水稀释至250mL。

1.3 色阶制备

取50mL比色管6支,按表1分别加入氯铂酸钾与氯化钴溶液, 各加水定容至50mL。

表1 不同溶液中铁含量的测定
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2013/9/9 17:42:20 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊




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2013/9/9 17:43:50 Last edit by nphfm2009
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2013/9/9 20:03:32 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看不到表啊。一年一度的中秋到 ，月饼的检测又将会是一轮热点
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zyl3367898
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2013/9/9 21:11:56 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主的曲线作的不直，如果用容量瓶代替比色管，直线会更直。
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2013/10/4 11:31:43 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
前处理是检测过程中很重要，也很费时的步骤，若能利用其它方法的样品，就能检测，可以提高检测效率。
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Insm_d4c9a0e9
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2019/3/31 13:01:20 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
您好 ，从铁含量到过氧化值 具体要怎么算啊 谢谢呀！
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