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主题：关于糕点PH值的测定的问题

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markyiqi
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发表于：2014/02/24 09:21:29 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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目前，我们糕点产品PH值测定：把样品粉碎，称取10g样品导入烧杯中，量取100ml蒸馏水（接近中性）加入，玻璃棒搅拌、过滤、取上清液检测，检测仪器是上海伟业公司的便携式PH计。不知这种检测方法可行？有没有相应的国标？
推荐答案：nphfm2009回复于2014/02/24
标准是没有的，因为糕点通则中没有pH要求，你可参照别的产品，比如GB/T 9695.5-2008 肉与肉制品 pH值测定
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2014/2/24 13:56:39 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
标准是没有的，因为糕点通则中没有pH要求，你可参照别的产品，比如GB/T 9695.5-2008 肉与肉制品 pH值测定
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huangza
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2014/2/24 20:20:12 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
糕点为什么要检测pH岷？
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aaaa2012
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2014/2/25 13:19:29 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
小麦粉馒头这个标准中有pH的测定方法，可以查阅一下
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手机版： 关于糕点PH值的测定的问题
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