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主题：【分享】国家卫计委批准硫酸亚铁用于臭豆腐

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发表于：2014/04/30 20:54:35 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
    据国家卫生计生委网站消息，4月29日国家卫计委发布公告：关于批准ε-聚赖氨酸等4种食品添加剂新品种等的公告（2014年第5号），内容包括批准硫酸亚铁用于臭豆腐。

    按照最新规定，硫酸亚铁用于臭豆腐时，最大使用量为0.15g（以FeSO4计）。业内人士表示，臭豆腐添加硫酸亚铁有助上色，而传统臭豆腐是要通过发酵来上色。

    近年来，臭豆腐违规使用添加剂的事件屡见曝光，其中以违规添加硫酸亚铁、氢氧化钠的情况居多。本次公告的发布为硫酸亚铁用于臭豆腐提供政策依据。
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花开见我
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2014/4/30 20:56:55 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
避免零回帖，附上国家卫生计生委的公告：

国家卫生计生委发布关于批准ε-聚赖氨酸等4种食品添加剂新品种等的公告（2014年第5号）


根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定，经审核，现批准ε-聚赖氨酸、ε-聚赖氨酸盐酸盐、植物活性炭（稻壳活性炭）、5-戊基-3H-呋喃-2-酮等4种物质为食品添加剂新品种，硫酸、硫酸亚铁等2种食品添加剂扩大使用范围。

　　特此公告



　附件: 1.  ε-聚赖氨酸等4种食品添加剂新品种.doc

　　2.  硫酸等2种扩大使用范围的食品添加剂.doc

                        　　国家卫生计生委

　                            　2014年4月3日
附件：
硫酸等2种扩大使用范围的食品添加剂.doc
ε-聚赖氨酸等4种食品添加剂新品种.doc
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2014/4/30 22:28:49 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
硫酸亚铁用于臭豆腐，我不是很赞成，会有人过量添加的。
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nphfm2009
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2014/5/1 5:43:41 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
硫酸亚铁居然也可以用于臭豆腐中了？
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花开见我
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2014/5/1 9:17:03 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:

硫酸亚铁用于臭豆腐，我不是很赞成，会有人过量添加的。


臭豆腐添加硫酸亚铁，估计成了既定事实，所以就放开了限制，允许添加。
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花开见我
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2014/5/1 9:17:26 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:

硫酸亚铁居然也可以用于臭豆腐中了？


这类食品，还是少吃为好啊。
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symmacros
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2014/5/1 9:41:16 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 花开见我(cai008) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:

硫酸亚铁用于臭豆腐，我不是很赞成，会有人过量添加的。


臭豆腐添加硫酸亚铁，估计成了既定事实，所以就放开了限制，允许添加。


估计是这种情况，但希望商家不要滥用过量。路边和小作坊就无法管了。
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2014/5/1 9:44:07 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
硫酸亚铁居然也可以用于臭豆腐中了？


原来听说过，现在是合法化，无语。
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tangtang
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2014/5/1 11:52:05 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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硫酸亚铁加硫化钠泡制臭豆腐来源：食品安全 编辑：饭菜网

业内人士说硫酸亚铁加硫化钠这两种化工原料发生化学反应后会生产“毒物”，人长期食用容易中毒

[制作臭豆腐“秘方”]

原料：硫酸亚铁、硫化钠、水、豆腐

制作过程：把两种化工原料混在一起，加水后发生化学反应，成了“臭水”。将切成片的豆腐放进“臭水”，再密封半个月，豆腐变臭，于是“臭豆腐”出炉了。

危害：硫酸亚铁和硫化钠发生化学反应后，会产生多种有毒物质。如果长期食用，容易中毒。
-------------------------------------------------------------------

本来臭豆腐的臭味是来自蛋白质发酵分解之后放出的硫化氢气体，这倒好，合法化了。
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秋刀鱼_66
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2014/5/4 11:44:59 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
真心吃不下去
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2014/5/4 11:49:17 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋刀鱼_66(v2825652) 发表:
真心吃不下去


那就不吃了。

这东西，还是很有市场的。回家路上有一家路边摊，就买的这个臭豆腐，生意还不错呢
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