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主题：【讨论】如何正确理解蜂蜜中果糖和葡萄糖指标要求

浏览0 回复58 电梯直达
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夏天的雪
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2015/3/4 11:47:11 21楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
有没有提意见的地方或反应情况的地方？
这个不是很清楚，如果有疑问如何咨询
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夏天的雪
bingwang228
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2015/3/4 11:47:33 22楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 doublexue(doublexue) 发表:
当然是两者总量大于60
为什么不能是分开的呢
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doublexue
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2015/3/4 12:29:12 23楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
为什么不能是分开的呢
很多蜂蜜都是两种糖都含，如果两者各自要大于60，就超过100啦
该帖子作者被版主 jimzhu加 2积分， 2经验，加分理由：参与。
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doublexue
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2015/3/4 12:47:08 24楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
难道我理解有问题？
如果果糖也大于60，葡萄糖也大于60，那就120以上了，完全不合理啊，难道蜂蜜除了这两个糖没别的东西了？
我理解这个标准说的就是两者之和大于60，还有些别的活性物质维生素黄酮类等。
而且我测过几次蜂蜜，也都是这样的。标准没什么问题啊
该帖子作者被版主 jimzhu加 3积分， 2经验，加分理由：谢参与。
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夏天的雪
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2015/3/4 19:09:57 25楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 doublexue(doublexue) 发表:
难道我理解有问题？
如果果糖也大于60，葡萄糖也大于60，那就120以上了，完全不合理啊，难道蜂蜜除了这两个糖没别的东西了？
我理解这个标准说的就是两者之和大于60，还有些别的活性物质维生素黄酮类等。
而且我测过几次蜂蜜，也都是这样的。标准没什么问题啊
有道理，受教了
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symmacros
jimzhu
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2015/3/4 20:05:56 26楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 doublexue(doublexue) 发表:
难道我理解有问题？
如果果糖也大于60，葡萄糖也大于60，那就120以上了，完全不合理啊，难道蜂蜜除了这两个糖没别的东西了？
我理解这个标准说的就是两者之和大于60，还有些别的活性物质维生素黄酮类等。
而且我测过几次蜂蜜，也都是这样的。标准没什么问题啊
说的有道理。
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曹晓洁
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2015/3/5 17:07:57 27楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是果糖和葡萄糖的总量大于60 g/100g，表述无语法错误，当然写成“果糖加葡萄糖的总量大于60 g/100g”大家就更不会有误会了，可这样的表述在国标里好像不常见。
大家会误解是因为方法里两种糖是分开测的。
不同种类蜂蜜葡萄糖和果糖的含量比例是不同的，枣花蜜果糖高，槐花蜜葡萄糖高，但只要总糖浓度够高，就不会容易变质（高浓度的糖可以杀菌），蜂蜜中还有蔗糖含量较低但也是总糖的一部分。
该帖子作者被版主 jimzhu加 3积分， 2经验，加分理由：谢参与。
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夏天的雪
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2015/3/6 18:13:44 28楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 曹晓洁(v2925870) 发表:
是果糖和葡萄糖的总量大于60 g/100g，表述无语法错误，当然写成“果糖加葡萄糖的总量大于60 g/100g”大家就更不会有误会了，可这样的表述在国标里好像不常见。
大家会误解是因为方法里两种糖是分开测的。
不同种类蜂蜜葡萄糖和果糖的含量比例是不同的，枣花蜜果糖高，槐花蜜葡萄糖高，但只要总糖浓度够高，就不会容易变质（高浓度的糖可以杀菌），蜂蜜中还有蔗糖含量较低但也是总糖的一部分。
能否通过葡萄糖和果糖含量标对蜂蜜种类进行判定呢
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symmacros
jimzhu
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2015/3/6 19:28:23 29楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
能否通过葡萄糖和果糖含量标对蜂蜜种类进行判定呢
估计可以大致来判断一下。
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夏天的雪
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2015/3/7 16:09:30 30楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
估计可以大致来判断一下。
主要看是否有规律可循
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