主题：【讨论】瓜子中的添加剂，大家觉得哪种危害更大？哪种检测难度更大？

继菌落超标、过氧化值超标、香精、色素之后，近日又频频爆出瓜子非法使用添加剂的新闻。

        最近爆出的瓜子中常见添加剂主要是明矾、滑石粉、工业石蜡。

明矾

        明矾，即硫酸铝钾或硫酸铝铵，本身是一种合法的食品添加剂，但根据相关标准，明矾只能用于限定种类的食品，且铝残留量不得超标，瓜子等炒货中是不允许加入明矾的。不法商贩常在煮制瓜子的时候添加明矾，目的是使瓜子不容易受潮变软，保持好的口感，不会“哈”了。加入明矾会使瓜子中含铝。长期食用含铝食品的话，由于脑组织对铝元素有亲和性，其容易沉积在脑组织中，久而久之记忆力下降，智力降低，甚至发展成老年痴呆。铝也容易沉积在骨中，干扰骨的磷酸盐的产生，影响正常人体的钙和磷的代谢，造成骨质疏松和软骨病，除此之外，铝对细胞免疫功能等也会造成危害。

滑石粉

        医药-食品级滑石粉也是一种合法的食品添加剂，但只能用于几种限定种类的食品，并不包括瓜子等炒货。不法商贩一般是在炒制的时候添加滑石粉。其目的是使瓜子变得色泽明亮，而且滑石粉在炒制的时候还能起到保护作用，使炒出来的瓜子更加光滑好看。不法商贩添加的一般是工业用滑石粉，由于滑石和石棉的伴生性，直接加工成粉末的滑石粉常含有石棉，而石棉是已知的强致癌物。

工业石蜡
        所谓的工业石蜡，就是非食品级的石蜡，国家禁止在食品生产加工中添加和使用工业石蜡，食品级石蜡也只能在规定范围内限量使用，瓜子是不允许使用石蜡的。不法商贩会在调味过程中使用石蜡，起到“抛光”的效果，给瓜子“美容”，同时其也有一定的调味作用。工业石蜡会含有少量芳烃或者重金属，对人体有害，而即使是食品级石蜡，高温下也会分解成一些低分子化合物，对人的呼吸道和肠胃系统造成影像，引起肠胃功能紊乱、腹泻等，长期食用石蜡还会降低人体免疫功能。

        之前曾爆出过的瓜子中添加机有焦亚硫酸钠等，焦亚硫酸钠加入食品中主要起到漂白和防腐作用，并有一定的抗氧化、护色及保鲜作用。加入焦亚硫酸钠会产生二氧化硫。之前，“正林瓜子”和南京天后炒货厂曾先后爆出瓜子中二氧化硫超标。

        瓜子中添加剂问题爆发后，网友纷纷哀叹：“连瓜子也不能吃了，难道这个小小的快乐也要活生生被剥夺嗎？”“这念头想吃个瓜子都不安心，唉！只能自己种了。” ......

        大家觉得这几种添加剂哪种危害较大？检测难度又如何？食品中石蜡的检测，似乎还没有相应国标？