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主题：【讨论】呈味核苷酸二钠的测定，前后计算公式不一样

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zlcharlin
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发表于：2017/11/21 09:49:22 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB1886.171-2016里头的计算公式和QB/T2845-2007不一样。其差异就是一个系数，前者用的47.769，后者用的47.796.是系数错误还是怎么回事哦
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2017/11/21 12:24:13 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可能是编写有误，769和796差在后面两位数字颠倒。以GB1886.171-2016为准吧。
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zlcharlin
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2017/11/21 15:34:03 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
可能是编写有误，769和796差在后面两位数字颠倒。以GB1886.171-2016为准吧。
我也没有找到推算的过程，所以也不知道这些系数究竟是怎么算的。GB1886.171-2016是今年2017.1.1开始执行。唉……有点懵。另外就是最后的结果，单位是%，GB1886.171-2016的公式多乘了100%
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yy_0324
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2017/11/30 6:26:39 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
味精对健康有益还是有害，一直是人们争论的焦点。食用味精在正常范围内不会对健康有任何损害， 但食用过多会使部分人，尤其是西方人，出现中毒症状。所以要适量使用，一般以每人每天不超过20克为宜。此外，炒蔬菜时，应等到出锅时再放味精。因为谷氨酸钠在120℃的温度下会形成焦化谷氨酸钠，焦化谷氨酸钠不仅鲜味很低，而且具有一定的毒性，是致癌物质。炒菜时油温一般在150℃－200℃，这会使味精变成有毒性的焦化谷氨酸钠。所以，对于加入味精的“半成品”配菜的烹饪，应以蒸、煮为妥。
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