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主题：【第十七届原创】食品检验检测方法选择

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joufe
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农检联合队发表于：2024/08/16 08:58:54 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
维权声明：本文为joufe原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。
随着各级监管部门对于食品安全检验检测数据质量抽查工作的开展，以及对检验检测报告质量的重视程度的不断提高，同时生产经营企业主体对于不合格食品检验报告的关注等方面，食品检验检测实验室要不断提高业务技术水平，正确选择检验检测方法，并运用到样品检验检测中，且要关注相关数据在系统填报过程中也要正确选择，避免因方法错误，导致检验检测结果作废，报告质量遭到委托方等的质疑。今天，借着仪器信息网举办原创大赛的机会，结合自己工作经验，总结以下几个方面，供同行们参考。

一、检验日期

下图是2024年食品安全监督抽检中白酒检验项目表，大家看备注b：根据检验日期选择检测方法的适用版本进行检测，关注食品安全国家标准的老师不难发现，GB 5009.225-2016版标准方法于2017年3月1日正式实施，GB 5009.225-2023版标准方法于2023年9月6日发布，于2024年3月6日正式实施，因此检测机构在开展白酒中酒精度检测项目时，就要根据检测日期选择方法版本，在2024年3月6日之前开展检测的，就选用2016版，在2024年3月6日（含）之后开展检测的，就选用2023版。



二、执行标准

上面所说的是一般情况下开展检测方法选择的方式，但对于某些特殊的食品我们就要特殊对待。比如有些食品的执行标准中会对检测方法进行指定，而且在标准中会有明确的一段话“下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本标准。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本标准。”，类似这样的表述，遇到这种情况，我们就要按照执行标准中指定方法开展检验工作，即便它指定的检验方法已经作废。举一个典型的例子：消毒餐饮具中阴离子合成洗涤剂的检测，GB 14934-2016中规定该项目指标为不得检出，检验方法为GB/T 5750.4-2006第10章，而GB/T 5750.4-2006标准方法已于2023年10月1日作废，被2023版所替代，但即便这样，因为标准中指定了检测方法的年代号，因此我们在检测中仍然要采用2006版方法，且报告中也要用2006版检测方法出具。




三、委托方要求

除了上述2种情况以外，在与委托方开展合同评审时，委托方可能会要求采用哪种具体的检测方法，这种情况下，检测机构要按照委托方的指定选用检测方法，并开展检测工作。
该帖子作者被版主 hujiangtao加 10积分， 2经验，加分理由：鼓励原创
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dong3626
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2024/8/16 14:49:01 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还有一种情况，如果一个标准方法，里面有好几个方法，这个该如何选择？
比如脂肪的检测，有4种方法，那对于一个样品，该选择哪个方法，是如何选择的？
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Insm_11f9879f
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2024/8/17 12:23:19 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
熟读标准才能做出正确的结果
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Insm_23185b0
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2024/8/17 13:18:06 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
标准已经废止了，还要依据那个标准出报告吗？
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zal
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2024/8/17 23:38:56 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
按照常理新标准出台实施后，老标准应该作废的吧～
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dong3626
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2024/8/19 18:06:11 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 Insm_23185b0(Insm_23185b06) 发表:
标准已经废止了，还要依据那个标准出报告吗？
检测方法有的比较特殊。。产品执行标准有些会明确按照那个年份的检测方法执行，所以就得按照这个方法来检测的。比如说GB/T 4789.3 大肠菌群检测，2003版本现在依然是有些执行标准限定的检测方法。
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symmacros
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2024/8/19 20:43:54 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
曾经遇到过某检测机构使用旧标准，不适合的检测方法，数据失真，给用户造成很大损失。
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zyl3367898
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2024/8/19 22:21:40 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如果有4种方法，可能涉及4种不同的仪器，应该根据自己的仪器来选方法吧。
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zal
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2024/8/20 4:47:34 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一个标准里面有多种方法，使用时首先应该选择已认证的方法，如果都认证了，就选择自己比较熟悉的方法～
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dong3626
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2024/8/20 8:49:37 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
曾经遇到过某检测机构使用旧标准，不适合的检测方法，数据失真，给用户造成很大损失。
确实，检测方法如果选择不当，会造成很大的损失。。
我们之前检测氯酸盐指标，当时不是太了解，检测机构自己使用了内部方法，做出来的结果是合格的，但是客户指定的BJS的方法，当时没注意，结果货到了不合格，复测也是不合格的，整批货报废，损失严重，教训深刻。
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dong3626
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2024/8/20 8:50:38 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zyl3367898(zyl3367898) 发表:
如果有4种方法，可能涉及4种不同的仪器，应该根据自己的仪器来选方法吧。
一个是根据自己的 设备来选择，另外，同一个标准，不同的方式，在标准中还有一个适用范围的，这个要注意，如果是自己内部测试还好，如果是第三方的话，那就是要看基质是否符合标准要求了。
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