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主题：【求助】【讨论】求教：蛋糕中总糖的测定方法

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发表于：2007/11/12 15:05:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请教：
测定蛋糕中总糖时，用测定还原性糖的方法，可以吗？如果不可以，请问应该怎么做？谢谢
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2024/7/24 9:30:16 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还原糖类可以直接测，其他蔗糖麦芽糖需要先水解再按还原糖测
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