主题：【分享】已基本确定，食品添加剂E171可能通过影响肠道微生物群而致癌

|食品添加剂E171可能通过影响肠道微生物群而致癌
根据悉尼大学的一项研究报道，存在于许多食品中的纳米粒子可能对人类健康产生实质性的有害的影响。
比如，E171，二氧化钛，一种食品添加剂，目前作为食用色素广泛存在于食品、药品中，然而，我们对它了解甚少。

研究背景
在过去十年中，二氧化钛的消费量有着大幅度的增加，并已与医疗用途关联在一起（作为药片的白色色素）。
虽然二氧化钛被批准用于医疗、食品中，但仍没有足够的证据证明其安全性。人们对二氧化钛可能产生的影响，尤其是其长期影响，仍知之甚少。

若让小鼠每天服用二氧化钛，几周后，我们能观察到小鼠的结肠内稳态明显受损。
虽然二氧化钛通过引起细菌代谢产物（醋酸盐和TMA）的变化以及通过促进共生细菌形成生物膜来影响细菌功能，
但二氧化钛对肠道微生物群组成的影响微乎其微。

二氧化钛破坏了宿主和肠道细菌物理分离的主要机制之一，正如在结肠上皮细胞中所示：muc2表达降低和defb3表达增加。
我们还观察到小鼠的结肠内巨噬细胞、CD8+T细胞和TH17 T细胞增多，炎症细胞因子增多。这种升高的炎症水平与结肠隐窝长度减少有关，
这种改变常见于炎症性肠病。

因此，长期暴露于二氧化钛导致的肠道内环境平衡紊乱可能是炎症性肠病或结直肠癌等疾病的主要原因。
综上所述，我们的研究结果表明，二氧化钛对小鼠肠道内平衡有着深远的影响，
且小鼠发生肠道内平衡失调所需要的二氧化钛暴露时间比人类所需要的暴露时间要短得多。
这种变化在二氧化钛达最高剂量（50 mg TiO2/kg BW/day）时最显著，
但在生理剂量（2 mg、10 mg TiO2/kg bw/day）时变化仍然显著。
二氧化钛诱导的促炎环境和生物膜形成使宿主易患炎症性肠病和结直肠癌等疾病，
而这两种疾病均可被二氧化钛加重。
在最高剂量的二氧化钛暴露下，高纤维膳食和短链脂肪酸产量会降低，
而这种降低对健康有着深远的影响，因为乙酸盐已被证明可以预防结肠炎、结直肠癌、食物过敏、哮喘和1型糖尿病。
“越来越多的证据表明，对人工合成的纳米颗粒的持续接触会影响肠道微生物群的组成，而肠道微生物群是健康的大门，
因此，肠道微生物群运行中的任何变化都会对机体整体健康产生影响。”
这项研究提供了关键证据，证明了食用含有食品添加剂E171（二氧化钛）的食品会影响肠道微生物群与肠道内的炎症，
这可能导致炎症性肠病的发生和结肠直肠癌等疾病的形成。