主题：【讨论】七嘴八舌话食品安全第十一期-----食品添加剂

近几年，食糖生产供不应求，使得食糖价格上扬，食品商便瞄准了人工甜味剂。 目前使用的甜味剂种类很多，有环乙基磺酸盐、邻黄酰苯酰亚胺、精糖、天冬糖精、甜菊精、甘 素、山梨醇、甘露醇等几十种，其中使用最早和最广的是糖精。糖精是一种矿物质，甜度相当于蔗糖的500～700倍，无任何营养价值，食入后很快随尿排出。所以，糖精的作用，无非是简单地刺激一下味蕾，产生甜的感觉。不过，有迹象表明，它能引起人类的癌症，而且证据起来越充分。

    糖精能引起实验动物的膀胱癌，可能不是致癌过程的始动因素，但对已有的癌变具有促进作用。 70年代初，有人用5％和7．5％的糖精伺料喂大鼠，在第2代动物中出现了膀胱癌，这一结论后来 被加拿大相似的实验所证实。判定糖精对人类致癌的证据尚少，有人通过人群调查和实验，宣称 糖精对人无害，无致癌性。不过，它既然能使动物致癌，说它对人类绝对安全则缺乏说服力。所 以不少国家还是主张禁止使用糖精，世界卫生组织还规定了它的使用限量，为每天每千克体重 0．5毫克。值得注意的是，最近有人发现它可能引起尿道癌和膀肮癌。总之，说某种物质安全与否，是局限于人的认识程度的，随着认识的深入，安全的也就变得不安全了，流行的也就被禁止了。如50年代曾风靡美国的甜精，后来发现其代谢产物能引起大鼠睾丸萎缩，并能促进苯 并芘诱发的动物肿瘤的发生，所以70年代就被禁用了。

    很明显，人们对糖精的致癌性还是莫衷一是，尽管有人，甚至一些权威机构，认为糖精等甜味剂对人体无毒无害，但不少学者还是主张不使用和食用，尤其是孕妇、婴幼儿更应注意。鉴于对糖精模棱两可的认识，目前也没有必要过分担忧糖精食品，只要不大量和长期使用就行了。为满足人们对甜食的需求和消除人工甜味剂对人类带来的危害，有必要发展利用天然甜味剂， 这方面我国具有优势。我国民间很早就有使用甘草增加甜度的记载，从甘草中提取的甘草酸， 甜度为蔗糖的200倍，甘草性温，解毒，还具有保健作用。另一种天然甜味剂叫甜菊精，是从植物甜菊中提取的，甜度相当于蔗糖的300倍。甜菊精还有强大的防腐功能。天然甜味剂的毒性一直未被发现，可能原本就没有。

每一个决定放食品添加剂的人，放之前先想一想自己吃不吃，就不会有哪么多食品安全问题了。

原文由 chengjingbao 发表:
普通老百姓怎么能知道这玩艺！希望搞食品检测的平常能严把质量关，我辈在此谢谢啦！做人凭良心，加添加剂超标，不管有意或无意，有损阴德！

要凭良心做事啊！

功能性营养增补剂也算是添加剂吗？美军正在用

原文由 lvchlu 发表:
功能性营养增补剂也算是添加剂吗？美军正在用

“功能性营养增补剂”这个说话第一次听到。
营养强化剂是添加剂

原文由 mo2009han 发表:
每一个决定放食品添加剂的人，放之前先想一想自己吃不吃，就不会有哪么多食品安全问题了。

这个不是这样说的。食品添加剂在如今的食品当中确实是必须需要的，如果没有那些添加剂，可能市面上的食品大多就不会存在了。有些食品必须需要添加一些什么防腐剂、稳定剂、抗氧化剂什么的。
我们是要求做食品的只要能够按照相应的标准来添加，这样大家还是是可以放心的

再给大家看看这个论述：
用风险概念来分析食品安全性问题，就不难理解，现实生活中并不存在无风险或零风险的事，问题在于消费者接受什么样的风险。对可能的风险和获益作综合的平衡，权衡得失利害，才能作出合理的取舍和符合实际的决策。食品生产、加工、储存、销售过程中使用的农药、兽药、添加剂及其他化学品，可能为消费者带来一定的风险，但不用这些化学品又会增大别的风险，如病虫滋生可使食品中某些致病的微生物、生物毒素、寄生虫增多，食品的质量和数量严重下降，食品的营养和品味不佳，食品价格上涨。作为消费者，只能根据条件选择接受哪一种风险。显然，对风险与获益两个方面的充分、全面的认识与理解，是确保食品安全性合理对策的前提。其中，对食品中可能含有的危害成分的风险评价及其相应的风险控制，则是一项基础性的工作，需要严格的方法、技术、工作程序和机构上的支持与保证。

希望政府加大监督力度，保护我们的健康安全

原文由 dct1983 发表:

原文由 talent 发表:
沙发。。。

前一段时间广为流传的，拉面中加的那个跟石灰一样的咚咚，也是一种食品添加剂吧？

是的，只是现在大多用的是合成的，不是天然的

不知道对人体有害么
今后少吃了

恩！！！现在商家很贼的！！！如果是多种添加剂一起用的话他们就可以多加一点咯！！咳！！
还是要从根本控制啊！！