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原文由 bing_xuhong 发表:
“我从来不看配料表买东西”
“我买东西绝对不会去看配料表。”对产品背后标出的那一长串化学名词，张利胜有点不屑。
“那上面可能就标了四种添加剂名词，不懂的人以为就是四种添加剂，实际上，那都是一些复合添加剂的术语，每一个词背后都是十几二十个添加剂的合成。看那个没有什么帮助。”
张利胜说，他自己买食品一般注意两件事，一是到大超市去买，二是选贵的买。(有道理)
“你想想，肉都这么贵了，火腿肠还能这么便宜?降低成本最直接的方法就是不加肉，全给你大豆蛋白和香精。在食品里面，‘便宜没好货’是肯定的。”
“当然，如果是在大超市买的食品，即使不是‘好货’，顶多是没营养，但是不会有问题。要是到小批发市场买就说不准了。”张利胜告诉本刊记者，前些天一个做血豆腐的小商贩来找他，说血豆腐不嫩，张利胜给他支招，让他加点胶质和硫酸盐。
几天以后，那人又来了，说还是不如别人家的嫩，张利胜劝他说，别跟他们比，他们肯定是加了福尔马林，那是犯法的。结果，那个小商贩直接问:哪有卖这玩意儿的?
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