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食品常规理化分析

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主题：【讨论】检测鸡蛋是否安全，需要检测哪些项目？检测费用需要多少？3290元？

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pingguwu

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2010/2/13 15:51:53 31楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 消咳喘(ROGERSW) 发表:
“供应商依法每年检测两次。但没有检测到的批次中，怎样能保证质量?普通的老百姓应有监督权和信息知晓权，谁来保证?”王水福说，一次偶然的机会，他还了解到，尽管鸡蛋检测费需3290元，但国际上普遍认可的DHA、EPA、维生素D3、a-维生素、维生素B2、三聚氰胺等指标，却不在检测指标内。

　　“打听之后才知道，杭州还不具备检测能力。”王水福说。
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这个说法有点过了，杭州的检验检疫局、技术监督局以及CDC不可能没有这个能力吧！

其实不是不能做，只是推卸而已。

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闲鹤野云

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2010/2/16 11:12:53 32楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

鸡不会作假的，你给她吃什么，就下什么样的蛋。如果她有病，可能是饲料、饮水、外界污染造成的。如果不新鲜保存环境不善，也会有问题的。

其实鸡蛋的营养检测很多指标都做过了，需要关注的是安全指标如重金属、微生物和一些禁止使用的饲料或食品添加剂。这是一个良心和道德的问题，靠检测无法保证的。难道每一个鸡蛋都要花3290去检测么，检测后还能食用么？？？这是一个行业自律、道德、良知、科学和法律执行的问题。

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快乐

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2010/2/16 11:25:37 33楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 闲鹤野云(ruojun) 发表:
鸡不会作假的，你给她吃什么，就下什么样的蛋。如果她有病，可能是饲料、饮水、外界污染造成的。如果不新鲜保存环境不善，也会有问题的。

其实鸡蛋的营养检测很多指标都做过了，需要关注的是安全指标如重金属、微生物和一些禁止使用的饲料或食品添加剂。这是一个良心和道德的问题，靠检测无法保证的。难道每一个鸡蛋都要花3290去检测么，检测后还能食用么？？？这是一个行业自律、道德、良知、科学和法律执行的问题。

仅靠良心和道德是不可能解决这个问题的，所以必须要有监管，只是监管的方式和体制吧了。

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