主题：【转帖】“地沟油”检测之困：几乎每个中国人都吃过 看看日本网民是如何评论中国地沟油的

　　我们每年吃掉300万吨地沟油

　　政府部门凭啥都不负责任

　　地沟油毒性百倍于砒霜，每年多达约300万吨的地沟油流向国人餐桌。

　　地沟油为何屡禁不止

　　地沟油为什么屡禁不止？究其原因，一是对地沟油的监管涉及卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安和建设等多个部门，在现实中分工变成了分家，谁都有责变成了谁都无责。二是像地沟油问题及其解决，在很多地方没有进入政府部门考核指标体系和政府官员的奖惩体制，因此缺乏积极治理的自觉性。三是由国家有关部门共同下发的《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，虽然明确了从事加工废弃油脂活动的单位，不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售，但对违反者怎么处罚、处罚程度等，均未做具体规定，从而缺少可操作性。

　　彻底解决地沟油的思路和出路都已十分明确，关键是要堵疏结合，积极作为，真抓实干。地方政府可以制定政策统一收购地沟油，建立地沟油转化为生物柴油的生产体系，并促进生物柴油在城市公交运输中广为应用。各地还可制订地方性法规，对在回购地沟油中表现好的店家给予鼓励，对不法地沟油加工、销售和使用者予以严惩。

　　此外，有关监管和执法部门要建立责任明晰的工作机制，通力协作，及时发现、及时处置，确保地沟油从老百姓的食物中消失。

应将地沟油变废为宝

　　地沟油也可以变害为利，为人造福。事实上，大小酒楼饭店每天产生的大量食用油废料，是制造生物柴油的好原料，目前已有一些企业以此为原料生产生物柴油。据中国科学院广州能源研究所所长吴创之介绍，这种生物柴油与普通柴油的使用效果完全一样，价格也不比一般的汽油高，而且燃烧充分，可大大缓解城市空气污染问题。他指出，汽油中添加20%的生物柴油，可减少排放50%的二氧化碳、70%的二氧化硫，空气毒性可降低90%。

　　另外，据专家介绍，地沟油加入反应罐后，通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快；另外，通过一种金属盐处理剂，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术都降低了生物柴油的生产成本，使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的最大特点就在于它有良好的环保性，柴油车使用后排放的尾气中不含二氧化硫，而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。

十顿饭里面就有一顿吃了地沟油？


　　
　　专家称中国年约300万吨地沟油“复出”

　　不知道从何时起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。

　　掏地沟油月入过万

　　“你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平对记者说。他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。

　　新学期伊始，武汉工业学院食品科学与工程学院的9名大四学生开始调查武汉三镇的地沟油状况。

　　在调研的过程中，学生们了解到，从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元人民币左右。掏地沟油的人看似不起眼，实际上平均掏一桶油就能挣上七八十元。一个人通常每天能掏4桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元，相当于高级白领的收入。有人告诉学生们，在这一行，就是打杂的小工，每月也有2500元工资。

　　餐厨垃圾应集中处理

　　综合统计结果显示，国内地沟油一年的总利润能达到15亿~20亿元。然而在餐厨垃圾的处理上，我国却长期处在“无政府”状态，这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。因此何东平的设想是，“必须由政府集中收购处理餐厨垃圾，从源头上杜绝地沟油”。

估计高级公务员没有吃过。

"地沟油"升级成"烤鸭油" 无良商贩卖给餐饮店

　　
　　“地沟油”不能吃，这个大伙儿都知道；可从烤鸭炉中渗出的“烤鸭油”有怎样的危害，许多人恐怕就不知道了。记者调查发现，厦门的一些不良商贩就在做着“烤鸭油”的买卖，卖给一些餐饮店。

　　塑料桶回收“烤鸭油”

　　前天上午，家住太子山庄的陈先生致电热线968820反映，他家楼下的一家餐饮店，向万寿北农贸市场里一家烤鸭店购买“烤鸭油”来煮沙茶面。接到线索后，记者找到了这家烤鸭店。

　　店面设在市场的入口处，面积约4平方米，店内摆着一个烤鸭箱。记者看到，箱内几只转动的烤鸭正往下滴着油，而箱底的铁板中间开着个小洞，洞的正下方放着一个红色塑料桶，鸭油不断通过小洞流入桶中。

　　塑料桶里已装有小半桶“烤鸭油”。凑近看时，发现桶内的油呈黄色，十分黏稠，肉眼看不出有杂质。

"地沟油"升级成"烤鸭油" 无良商贩卖给餐饮店（接上）

店主收集这些烤鸭油要做什么？是否真像读者报料的那样，卖给餐饮店？

　　“烤鸭油”供不应求

　　记者以在江头开一家烧烤店，要购买“烤鸭油”为由，跟店主谈起“生意”。

　　记者：“你这油怎么卖？”

　　店主：“一斤两块五，你是哪的﹖”。

　　记者：“我在江头开家烧烤店，一天能给我10斤吗？”

　　店主：“夏天出油多，应该没问题。”

　　记者：“一天能出多少油啊？”

　　店主：“十多斤吧！”

　　记者：“十多斤你怎么够卖？”

　　店主：“我们在厦大附近还有一家店，你如果需要，可以到那边取，但没办法每天给10斤。”

　　记者：“什么时候能来拿？”

　　店主：“早上8点到12点，下午3点到7点，我都有营业，你随时可以过来拿。像他们餐饮店的一般早上八九点来。”

　　记者：“这油吃了应该没事吧？”

　　店主：“怎么会有事呢？旁边那家餐饮店，在我这拿了七八年了，要出事早出了。”

　　听到“风声”，店主不卖油了

　　根据店主提到的交易时间，昨天早上7时30分，记者来到万寿北农贸市场“蹲守”。

　　7时52分，店主来到店里，将烤鸭上好架。记者悄悄走上前，发现红色塑料桶已经装了大半桶油，桶旁的一个脸盆内也装着油。然而记者一直等到10点，仍然没见到来买油的。10时23分，店老板与一名三十几岁的男子从记者身旁走过，记者听到，那名男子正对烤鸭店店主说：“你的店上论坛了。”本月16日，曾有网友将这家烤鸭店的卖油行径在厦门市某论坛上曝光，看来，店主已经知道这事了。

　　中午12时，桶内的油几乎已要溢出，仍然没人来买油。记者决定改变策略，仍然装作烧烤摊主，去向店主拿货。到了烤鸭店，店主一改先前的热情，对记者的提问几乎不予回答。“就算这两天有油，我也不卖！”记者问：“好好的生意怎么不做了？”店主说，这两天要休息。

"地沟油"升级成"烤鸭油" 无良商贩卖给餐饮店（接上）

　　
　　部门说法 烤鸭油禁止非法销售

　　烤鸭油是否可以销售呢？市工商局相关负责人表示，根据国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购单位。从事加工废弃油脂活动的单位，不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售，不得将未经处理的油脂排入周围环境。

　　该负责人表示，广大市民如发现有人出售或使用烤鸭油，可直接向工商部门投诉，他们将及时进行查处。

　　比起烤鸭油 　无知更可怕

　　在这起烤鸭油事件中，可怕的是烤鸭油本身吗？我看不是，最可怕的是市民面对烤鸭油的知识缺位。

　　本着无罪推定的原则，我可以这么假设，卖烤鸭油的老板也许本来并不知道鸭油能致癌，他只是本能地想尽一切办法榨取鸭子身上的一切剩余价值。而那些向烤鸭店老板进货的小商小贩们也可能是无辜的，烤鸭油价格低廉，他不去进货才怪呢？同样，这间烤鸭店的烤鸭油生意兴旺了七八年，我们也不能就此责怪周边邻居的觉悟太低不去举报，他们中的绝大多数人同样也不知道烤鸭油的危害。

　　这是多么可怕的现象啊，面对事关人身安全的有害烤鸭油，我们的社会竟然几乎不设防。因此，我们必须反思，在食品安全问题上，我们的工作到位了吗？对付感冒最好的方法就是增强自身的免疫力，解决食品安全问题最好的办法同样也要增强市民的免疫力，被动的事后查处当然要，可主动的事前宣传才是治本之道。

缺德的人为赚钱，什么也不管，但迟早报应会降到他的后代和家族，害人者必害己。

平度"面包作坊"黑幕揭秘 用地沟油炸点心

　　
　　平度一家面包厂老板郑义1月21日打来电话报料说，他从事面包生产行业有七八年的时间了，是从一个小面包加工作坊，慢慢地发展成了如今正规的面包生产厂家 ，因此熟知黑作坊里的很多内幕。郑义说 ，有的小面包厂没有任何资质就随意生产，生产出来的面包一部分送到批发市场去卖，还有一部分直接流向了学校。

　　◎业内人士

　　有些面包作坊做法不像话

　　得到郑义反映的情况后，记者在电话里与他约了时间，说好见面后详谈。21日中午，按照事先约好的地点，记者见到了郑义，与他谈了两个多小时，记者了解到了很多面包生产过程中的内幕。

　　    小作坊起家，熟知其中内幕

　　郑义跟记者说，他刚开始也是开小作坊的，家里雇了几个工人生产面包，后来积累了一定的资金后，工厂慢慢发展大了，现在已陆续补齐了各种手续，生产经营已经非常正规。“面包主要是面包粉做的，能害人的也就是其中的一些添加剂，真正吃出人命来倒是不太可能，但黑作坊生产确实不卫生。”郑义说，他当初开小作坊的时候虽然也很注意卫生，但受家庭作坊这一条件的限制，各种消毒标准达不到，而有的黑作坊更是很不注意。

　　“我申请QS标志的时候，质监等部门的人都过来进行统一指导，生产车间达到什么条件，生产过程有什么标准都有明确的规定。”郑义说，当时他跟很多黑面包作坊都有生意往来，也去过几家面包作坊的生产地，有的作坊都是露天生产，脏乱差的场面简直没法看。

　　    大锅支在院里，苍蝇围着飞

　　郑义说，前段时间他想增加自家生产面包的花样。通过朋友介绍，知道胶州有一家生产三明治的小作坊，是南方一对夫妻在那里经营的。郑义说，当时他和妻子一块去的，想去学点技术好回去自己生产，可找了很长时间都没有找到。

　　“这些黑作坊一般都隐藏在农村的院落里，在外边看跟其他的院落没有任何区别，外边也不挂任何牌子，所以都很难找。”郑义说，他幸亏认识那个朋友，就给朋友打了个电话，要来了那个老板的电话，才在老板的指点下找到了那个小作坊。

　　“当时我们去的时候，正是夏天，刚进去我妻子就差一点恶心地吐出来。在一个很小的农家院子里，露天支着一口大锅，里面放着一些做三明治夹心用的材料，没有任何防护，那些苍蝇等飞虫围着飞。”郑义说，院子里还有几棵树，风一吹，树上就有小虫子等脏东西往下掉，真的非常不卫生。

　　“其实，我们做面包这行的，谁家做什么、有没有证、卫不卫生，大家都是心知肚明。老板见到我们后，也看出我们是做这行的，不愿意把技术给我们。”郑义说，自那以后，他再也没有去胶州找过那个小作坊，但听说那里仍在生产，而且他们的产品在当地还卖得挺好的。

平度"面包作坊"黑幕揭秘 用地沟油炸点心（接上）

　　
　　地沟油炸点心，乱加添加剂

　　“黑面包作坊不会都和胶州这家一样脏吧？”“当然，肯定也有干净的，毕竟是要吃进人肚子里的，谁都不能太过分了。”郑义说，但一些黑面包作坊不仅卫生条件差，用料也很差。

　　郑义对记者说，为了节省成本，有的黑面包作坊用的油都是劣质的，有的甚至还使用地沟油。“他们做像炒糖棒等油炸的点心，用的油都不是好油，正规的生产商一般用的都是色拉油，黑作坊用的却都是一些市场上回收来的劣质油，而且我知道还有用地沟油的，这种油吃了对身体可是有害的。”郑义说，小面包作坊做点心用的油应该好好管治一下，而生产面包所用的面包粉虽然也有好坏之分，但总体上面包粉的质量还没有太差的，吃了对身体不会有多大影响，但生产的面包也存在一些问题。

　　“他们为了让自家的面包口感好点，有的往里加很多添加剂，这样面包吃起来比正规厂家生产的面包可能口感还要好一点，可是添加剂吃多了肯定对身体没有好处。”郑义说，面包生产过程中会添加一些面包改良剂，有的里面含有一种叫溴酸钾的添加剂，这是有毒的违禁添加剂，吃了对身体危害挺大。

　　    小作坊给食品厂供货

　　交谈中，记者问，现在黑面包作坊都分布在哪里？郑义想了一会说：“我了解的几家，大都聚集在平度、即墨、胶州这些县级市里。”“那他们不具有资质，产品都是怎么销售出去的？”“一部分产品就在村里的小超市或者集市上卖掉了，再就是一些黑作坊会和一些有营业许可证的食品厂联合，他们负责供货，然后由食品厂包装以后再出售。”郑义说，现在黑就黑在有些替别人销售的食品厂虽然有营业许可证，但都没有QS标志，有的连卫生许可证也没有，产品的质量让人很不放心。

　　“这样的厂家很多，平度有一家香麦食品厂，在平度销量很大，一天卖五六百斤面包没问题。可这家厂子就在一个农家院里，根本生产不了这么多，而且他们根本不生产炸货却能销售。”郑义说，香麦食品厂有营业许可证，但是没有QS标志，这家厂就收购一些连营业证都没有的其他小面包作坊的产品，然后包装成自家产品上市出售。

　　“那些黑面包作坊生产的都是三无产品，厂址、电话都没有，更不用说QS标志了，他们自己不敢大量卖，就卖给有证的食品厂，让他们贴上标签销售。”郑义说，他知道李沧原先有一家食品厂也做这样的生意，后来搬去了即墨，结果用的还是以前的地址，顾客即使吃出了问题找都找不到他们。