主题：【分享】牛奶

保存方法
　　保存牛奶要注意以下几点： 　　
（1）鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。 　　
（2）不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。 　　
（3）牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。 　　
（4）牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。 　　
（5）过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。 　　
夏季如何保存软包装牛奶呢？ 　　牛奶取回后，如果马上饮用，稍加煮沸即可。如不立即饮用，可放入冰箱中。存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且不要开口，以防吸附异味。 　　
牛奶保存的最佳温度为2～8度，一般可存放2～3天。 　　
牛奶有害论早已经被驳倒!台湾.林光常本人也早已经被抓!!我是营养师:世界上没有什么好东西,因为过犹不及;世界上什么都是好东西,就看你怎么利用 —— 没有不好的食物，只有不好的膳食！大家请勿以偏激的论坛误导身边的人，而应该以科学的态度对自己的言行负责。

牛奶故事
　　一杯牛奶强壮一个民族这是一个日本人振兴民族的小故事。第二次世界大战后，日本人重新开始富民强国的计划。由于身材矮小，日本人经常被欧美人笑话，为了改变这个令人抬不起头的状况，日本政府在全国推行“一杯牛奶强壮一个民族”的计划，重点是要求正在成长发育的中小学生，每人每天至少喝一杯牛奶。事实证明，这个和牛奶的计划是很有成效的，二次大战后五六十年过去了，据统计，日本中小学生的平均身高逐渐超过中国的同龄儿童，日本人不再被看作矮小的民族，身体素质确实得到很大提高，像他们的足球运动员中田英寿等，早已经成为欧洲著名足球俱乐部的明星球员，身价可高呢。

不宜饮用
　　1．经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。 　　
2．乳糖不耐者：有些人的体内严重缺乏乳糖酶，因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，使大肠粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。 　　
3．牛奶过敏者：有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。 　　
4．返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，加重食管炎。 　　
5．腹腔和胃切除手术后的患者：病人体内的乳酸酶会受到影响而减少，饮奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。腹腔手术时，肠管长时间暴露于空气中，肠系膜被牵拉，使术后肠蠕动的恢复延迟，肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，会加重腹胀，可发生腹痛、腹内压力增加，甚至发生缝合处胀裂，腹壁刀口裂开。胃切除手术后，由于手术后残留下来的胃囊很小，含乳糖的牛奶会迅速地涌入小肠，使原来已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。 　　
6．肠道易激综合症患者：这是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液对刺激的生理反应失常，而无任何肠道结构上的病损，症状主要与精神因素、食物过敏有关，其中包括对牛奶及其制品的过敏。 　　
7．胆囊炎和胰腺炎患者：消化牛奶中的脂肪，必须供给胆汁和胰腺酶，牛奶加重了胆囊与胰腺的负担，结果使症状加剧。 　　
8．平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者：这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。

老年人不宜过多喝牛奶 　　
牛奶以其营养丰富、含钙量高、机体吸收利用率高等有点被全世界公认为重要的补钙食物来源。多年来，不少老年人选择多喝牛奶来补充钙质。 　　
虽然说牛奶是补钙的良好来源，但是对于老年人来说，过多地饮用牛奶补钙得不偿失，因为牛奶能促进老年白内障的发生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，极易沉积在老年人的眼睛晶状体，并影响其正常代谢，而且蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，而诱发老年性白内障的发生，或者加重其病情。

行业发展
　　中国乳品消费在逐步扩大，但目前成规模的消费市场还远没有形成。中国许多人还没有喝牛奶、食用乳制品的习惯，尤其是农村市场还远没有打开，还有相当部分的人因经济条件所限消费不起，消费习惯的培养还需要一个过程。乳企须研究中国乳业发展的规律，找到一个比较合理的增长速度，加强乳业发展的计划性。 　　随着中国乳业的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备先进、产品品种较为齐全、初具规模的现代化食品制造业，随着中国人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟，中国将成为世界上乳制品消费最大的潜在市场。

牛奶美容
　　牛奶不仅适合饮用，用来美容效果也是非常的不错。而且大家不要以为牛仔美容是件很奢侈的事，毕竟不是每次都用一整罐，也不用每天都做，只需要少量的牛奶以及持之以恒的坚持，就会获得很好的效果的。 　　
白醋牛奶自制眼膜： 　　材料：白醋，蜂蜜，牛奶，蜂蜜，面粉 　　方
法：牛奶有收敛肌肤的作用，牛奶和醋加水，蜂蜜与面粉调均匀，轻按眼部皮肤3-5分钟后敷在周围，加保鲜膜后用热毛巾热敷10-15分钟。可使眼皮消肿。 　　增白祛斑酸奶面膜：  酸奶面膜
材料：牛奶，面粉，蜂蜜，鸡蛋 　　
方法：50克草莓打碎后加鲜牛奶，面粉，蜂蜜，鸡蛋白调和均匀，涂于面部15分钟，能滋润清洁皮肤，有温和收敛防皱的功效。 　　白果牛奶雪梨养颜汤（食用） 　　材料：白果25克，白菊花3朵，雪梨3个，牛奶蜜糖适量 　　做法： 　　
1、白果去壳，去衣；白菊花洗净，取花瓣；雪梨洗净，取肉切粒。 　　
2、将白果、雪梨放入清水煲，煲至白果软熟，加入牛奶煮滚即可，待放凉后，加蜜糖调味食用。 　　此汤可润容洁面、洁肤除斑，用于阴亏津枯之肌肤干燥、面色无华。 　　以上这些用法用材都很方便简单，大都在超市可以买到，只是在选材中4inLOOK美容专家认为需注意以下几点： 　　
1、牛奶选择第一重要,也外用也可用伊利舒化奶,它的分子小，易于被皮肤所吸收。 　　
2、鸡蛋尽量选天然的柴鸡蛋，选只用蛋清部分。 　　
3、酸奶宜用全脂酸牛奶，其中有效脂肪成分可让皮肤更加光亮健康。 　　
4、面粉应选择高筋面粉，含量充足的蛋白质会有事半功倍的作用。 　　
5、蜂蜜应选用纯天然无添加的蜂蜜，以枣花蜂蜜最佳。

奶酪介绍
　　奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
编辑本段九大误区
　　中国人饮用牛奶的观点存在9大误区，如下： 　　
一、牛奶越浓越好 　　
二、加糖越多越好 　　
三、牛奶加巧克力 　　
四、用优酪乳喂养婴儿 　　
五、用牛奶服药 　　
六、牛奶中添加米汤、稀饭 　　
七、牛奶必须煮沸 　　
八、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D 　　
九、以炼乳代替牛奶

没有添加剂的牛奶是好东西啊！
可惜啊！

楼主可算把牛奶介绍了个透彻呀！！

资料是十分的全面啊。