【讨论】人工豆腐如何检测和鉴别？

lyj1987-

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2010/12/29 14:06:18 41楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

真神奇，缝衣针鉴别

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xinhaonan

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2010/12/29 14:35:56 42楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

可以测测豆腐里的活性黄酮

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快乐

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2010/12/29 14:43:06 43楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 液相色谱我的宝马(chenjunxian) 发表:
可以测测豆腐里的活性黄酮

活性黄酮是有区别，但也不能作为造假的定性指标

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杭州嘉维创新

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2010/12/29 15:33:02 44楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

质监部门要为人民的安危负责啊

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sunny_skx

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2010/12/29 15:36:49 45楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

人工豆腐的成分应该可以测得吧？

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快乐

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2010/12/29 16:14:23 46楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 sunny_skx(sunny_skx) 发表:
人工豆腐的成分应该可以测得吧？

可以测哪些成分，可以断定为人工豆腐。

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ghcily

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2010/12/29 16:32:48 47楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 冬季(lylsg555) 发表:
假豆腐就是淀粉加上碳酸钠添加剂和少许黄豆

可以用缝衣针鉴别，手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入的则为优质豆腐，不难吧？

从那得到的这种检测方法？

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天涯就是天地

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2010/12/29 19:22:56 48楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 冬季(lylsg555) 发表:
假豆腐就是淀粉加上碳酸钠添加剂和少许黄豆

可以用缝衣针鉴别，手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入的则为优质豆腐，不难吧？

针太小，可能插不了。

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水星

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2010/12/29 23:52:12 49楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 冬季(lylsg555) 发表:
假豆腐就是淀粉加上碳酸钠添加剂和少许黄豆

可以用缝衣针鉴别，手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入的则为优质豆腐，不难吧？

这个真不准，我感觉真假效果一样

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快乐

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2010/12/30 10:27:08 50楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

谁知道人工合成的豆腐蛋白含量是多少？

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