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主题：【原创】滥用食品添加剂的危

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ponytest2012
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发表于：2011/03/07 16:44:41 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
关于滥用食品添加剂的危害，一直有着不少说法。比如有人认为味精在消化过程中能分解出谷氨酸，谷氨酸在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，如果吃得过多，人体的各种神经功能就会受到抑制，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；如果色素摄入过量，会造成人体毒素沉积，对神经系统、消化系统等都会造成伤害；又比如，针对食品添加剂，有一种说法是吃多了会让孩子得小儿多动症，还有说法是吃多了会导致癌症。针对这些说法，严隽德主任说：“凡是列入《食品添加剂使用卫生标准》名单中的食品添加剂，均已经过严格的毒理学实验，证实是安全的，如在动物实验中发现有致癌、致畸与致突变的现象，就不能作为食品添加剂进行开发，也不可能列入名单。因此，国家允许的食品添加剂在规定的范围和使用量情况下添加是安全的。但值得一提的是硝酸盐、亚硝酸盐是允许在肉制品加工中使用的食品添加剂，主要用于抑菌护色，如超量使用，当人体过量摄入亚硝酸盐，轻者表现为头痛、头晕、恶心、呕吐，口唇、指甲轻度紫绀，重者出现面部及全身皮肤紫绀等中毒症状。严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭导致死亡。”
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eastsign
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2011/3/9 11:06:41 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个怎么说呢？！！没有具体的案例跟研究说明这些问题

一般添加剂的用量是按照小白鼠可以耐受量得1%设定ADI值的
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