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主题：【讨论】月饼中防腐剂的检测需要分开粉样吗？

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pailu520
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发表于：2011/08/17 10:42:54 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
临近中秋，最近要做一批月饼中的防腐剂检测，主要检测苯甲酸和山梨酸之类的~
粉样的时候是要将月饼的皮和馅分开粉样呢？然后分开检测呢？
还是整个月饼一起粉样后然后测呢？
还有加水浸泡的时候，需要精确量取50mL,还是只是用量筒之类的量50mL就可以呢？
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2011/8/17 18:52:07 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
1、检测一般取可食部分制样，如标准未特别说明，应该是取整个月饼；
2、定量步骤需精确，加水浸泡后若直接测定，需精确量取。若后续还有其他涉及到计算公式中体积或乘积因子的步骤，我认为用量筒量取即可。
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mengzhaocheng
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2011/8/23 19:30:50 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我觉得这个应该分开，因为皮层和芯所用的原料不一样。
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iiium
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2011/8/24 18:27:23 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
检测一般取可食部分制样
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