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主题：【转帖】选好油，要注意看有无食品添加剂

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凯子蒸包子

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发表于：2012/03/21 18:00:20 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

食用油是日常生活必需品。时下各种桶装食用油品种繁多，消费者该如何从中选出好油呢？据专家介绍，消费者选油要分清油品是否有香味、是否是压榨工艺制取、是否是非转基因原料生产、是否未添加人工合成添加剂等。

　　食用油按是否添加人工化学成份分类，可分为两类，即添加化学添加剂的产品与不添加化学添加剂的产品两类。

　　通过浸出工艺制取的食用油，加工提炼过程频繁与化学物质（如提取油脂用六号轻汽油）接触，油品的抗氧化物质在一次次的精炼过程中基本损失殆尽，尤其是油品本身具有的天然抗氧化物维生素E都被完全破坏。缺少了天然抗氧化物质的油品容易变质，不易保存。为了延长油品的保质期，就需要额外添加抗氧化物质，考虑到成本因素，目前比较常用的是化学合成的抗氧化物质，如TBHQ等。TBHQ是国家允许在一定剂量范围内使用的食品添加剂。普通食用调和油、浸出大豆油、浸出菜籽油等通常都需要添加TBHQ维持产品的保质期限。

　　通过压榨工艺制取的食用油，全过程不与化学成份相接触，营养损失较少，属纯天然食品。5S纯物理压榨技术是目前世界领先的食用油加工工艺。用这种工艺制取的花生油、葵花仁油、坚果油等产品，能够最大程度的保留油品本身所具有各种天然营养，尤其是维生素E这种天然抗氧化、抗衰老物质能够很好的保存于油品之中。正是含有天然抗氧化物质，无需再额外添加化学食品添加剂也能使产品长期保持新鲜不变质。这种不含食品添加剂的油品不但产品新鲜，而且能够去除对人身体不利的黄曲霉素等有害物质，更加天然，更有营养，口味也更好。

　　食品安全关乎人类生命健康，食品安全问题是当前全社会都比较关心的热点问题。近几年以来，几乎所有的食品安全问题都或多或少的与食品添加剂有关系。过量添加或不规范添加食品添加剂都会对食品安全产生隐患。专家建议，为了人类生命健康，最好选择无化学食品添加剂的产品。因此，没有食品添加剂的纯天然食用油才是真正意义上的好油。

P.S：压榨油的问题是技术不过关容易苯并芘超标，比如去年的金浩茶油问题

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2012/3/22 22:47:43 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

谢谢，学习了
“5S纯物理压榨技术”中5s指的是什么？
现在这种食用油都有哪些牌子的？好像鲁花是吧，还有别的么？

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2012/3/22 22:48:22 Last edit by learner1999

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2012/3/23 12:58:34 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 learner1999(learner1999) 发表:
谢谢，学习了
“5S纯物理压榨技术”中5s指的是什么？
现在这种食用油都有哪些牌子的？好像鲁花是吧，还有别的么？

5s是花生油生产的一种工艺，是鲁花独创的，花了六年时间完成的：

“选料select，焙炒stir，压榨squeeze，过滤seep，存储store”五道工艺流程

因为这五个英文单词的首字母是‘s’开头的，所以简称“5S”。

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2012/3/23 13:01:47 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 learner1999(learner1999) 发表:
谢谢，学习了
“5S纯物理压榨技术”中5s指的是什么？
现在这种食用油都有哪些牌子的？好像鲁花是吧，还有别的么？

大部分食用油厂没有精炼能力，一般是从鲁花、益海嘉里、中粮等少数厂商或国外购买来分装的。

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2012/3/24 21:36:38 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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谢谢，学习了
“5S纯物理压榨技术”中5s指的是什么？
现在这种食用油都有哪些牌子的？好像鲁花是吧，还有别的么？

大部分食用油厂没有精炼能力，一般是从鲁花、益海嘉里、中粮等少数厂商或国外购买来分装的。

精炼指的是什么意思？

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2012/3/24 21:38:04 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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谢谢，学习了
“5S纯物理压榨技术”中5s指的是什么？
现在这种食用油都有哪些牌子的？好像鲁花是吧，还有别的么？

5s是花生油生产的一种工艺，是鲁花独创的，花了六年时间完成的：

“选料select，焙炒stir，压榨squeeze，过滤seep，存储store”五道工艺流程

因为这五个英文单词的首字母是‘s’开头的，所以简称“5S”。

非常感谢！平时总听不明白什么意思。
这种压榨出油，如果做成色拉油，就得加入抗氧化剂了吧？

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2012/3/25 20:47:11 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

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谢谢，学习了
“5S纯物理压榨技术”中5s指的是什么？
现在这种食用油都有哪些牌子的？好像鲁花是吧，还有别的么？

大部分食用油厂没有精炼能力，一般是从鲁花、益海嘉里、中粮等少数厂商或国外购买来分装的。

精炼指的是什么意思？

精炼将油中的异味、杂质等去除。有时我们买到的散装菜籽油绿色或棕色，且有点刺鼻的气味，就是没有精炼。

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谢谢，学习了
“5S纯物理压榨技术”中5s指的是什么？
现在这种食用油都有哪些牌子的？好像鲁花是吧，还有别的么？

5s是花生油生产的一种工艺，是鲁花独创的，花了六年时间完成的：

“选料select，焙炒stir，压榨squeeze，过滤seep，存储store”五道工艺流程

因为这五个英文单词的首字母是‘s’开头的，所以简称“5S”。

非常感谢！平时总听不明白什么意思。
这种压榨出油，如果做成色拉油，就得加入抗氧化剂了吧？

色拉油其实就是普通食用油，但需保证在低温一段时间不结冻。老外喜欢吃色拉，往其中加的有也就被叫做色拉油了。更新的国家标准已经取消色拉油类别。

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现在这种食用油都有哪些牌子的？好像鲁花是吧，还有别的么？

大部分食用油厂没有精炼能力，一般是从鲁花、益海嘉里、中粮等少数厂商或国外购买来分装的。

精炼指的是什么意思？

精炼将油中的异味、杂质等去除。有时我们买到的散装菜籽油绿色或棕色，且有点刺鼻的气味，就是没有精炼。

我注意到这种未精炼的油都不含添加剂

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谢谢，学习了
“5S纯物理压榨技术”中5s指的是什么？
现在这种食用油都有哪些牌子的？好像鲁花是吧，还有别的么？

大部分食用油厂没有精炼能力，一般是从鲁花、益海嘉里、中粮等少数厂商或国外购买来分装的。

精炼指的是什么意思？

精炼将油中的异味、杂质等去除。有时我们买到的散装菜籽油绿色或棕色，且有点刺鼻的气味，就是没有精炼。

我注意到这种未精炼的油都不含添加剂

食用植物油中一般会用到的食品添加剂就是抗氧化剂，加入抗氧化剂与是否精炼没有必然关联。只是我们日常食用的一般是精炼油，为了延长保质期防止不饱和脂肪酸被氧化才加入抗氧化剂。
其它一些添加EPA、DHA、ALA什么的多是商业噱头。

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现在这种食用油都有哪些牌子的？好像鲁花是吧，还有别的么？

大部分食用油厂没有精炼能力，一般是从鲁花、益海嘉里、中粮等少数厂商或国外购买来分装的。

精炼指的是什么意思？

精炼将油中的异味、杂质等去除。有时我们买到的散装菜籽油绿色或棕色，且有点刺鼻的气味，就是没有精炼。

我注意到这种未精炼的油都不含添加剂

食用植物油中一般会用到的食品添加剂就是抗氧化剂，加入抗氧化剂与是否精炼没有必然关联。只是我们日常食用的一般是精炼油，为了延长保质期防止不饱和脂肪酸被氧化才加入抗氧化剂。
其它一些添加EPA、DHA、ALA什么的多是商业噱头。