1.有机物中的胺根在强热和CuSO4,浓H2SO4 作用下,消化生成(NH4)2SO4
反应式为:
2NH2(CH2)2COOH+13H2S04=(NH4)2S04+6C02+12S02+16H20
2.在凯氏定氮器中与碱作用,通过蒸馏释放出NH3 ,收集于H3BO3 溶液中
反应式为:
(NH4)2SO4+2NaOH=2NH3+2H2O+Na2SO4
2NH3+4H3BO3=(NH4)2B4O7+5H2O
3. 用已知浓度的HCl或H2SO4标准溶液滴定,根据HCl或H2SO4消耗的量计算出氮的含量,然后乘以相应的换算因子,既得蛋白质的含量
反应式为:
(NH4)2B4O7+H2SO4+5H2O=(NH4)2SO4+4H3BO3