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主题：【求助】杂果香精定性

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feiniao
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发表于：2012/08/17 20:04:24 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一个杂果食用香精，出现了一个馒头峰，还有一个双峰，确定不了是什么物质，大家帮忙看一下，谢谢！（色谱柱：DB-5)
1.

2.

原始文件：
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复件 杂果香精 12081704.D.rar
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2012/8/19 8:50:37 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我猜想：

1. 可能是乙酸乙酰乙酯的杂质或和它的结构有类似的化合物，里面有乙酰基（3-oxo）酯基（CH3(CH2O)CH2COOCH...)，可能有羟基，例如CH3(CH2O)CH2COOCH2CH2CH2OH， M=160。

2.有可能是上述化合物和PG的反应物。
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2012/8/19 15:31:03 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
我猜想：

1. 可能是乙酸乙酰乙酯的杂质或和它的结构有类似的化合物，里面有乙酰基（3-oxo）酯基（CH3(CH2O)CH2COOCH...)，可能有羟基，例如CH3(CH2O)CH2COOCH2CH2CH2OH， M=160。

2.有可能是上述化合物和PG的反应物。

谢谢朱工的解答，我这边检索出来是和乙酸乙酰乙酯结构比较类似，但是不确定是其杂质
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2012/8/19 19:12:58 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第一个图貌似3-甲硫基丙醛
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2012/8/26 8:31:26 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 fwonder(fwonder) 发表:
第一个图貌似3-甲硫基丙醛


不会的，相差较远，3-甲硫基丙醛的基峰是48，分子离子是104.
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