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主题：【讨论】食品中非法添加物限量及检测方法汇总

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蓝爸
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发表于：2013/09/17 16:28:57 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在食品中非法添加物很多

有很多没有检测方法

有检测方法的也有很多没有规定限量  这在很多时候不好判断

大家来汇总一下

格式如下

【非法添加物名称】：

【检测标准/方法及检出限】：

【可能添加的食品品种及限量】：
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2013/9/17 16:33:49 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我先贴一个

【非法添加物名称】：甲醛次硫酸氢钠（吊白块）

【检测标准/方法及检出限】：GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定，检出限：0.08ug/g

【可能添加的食品品种及限量】：腐竹、粉丝、面粉、竹笋等，根据GB/T 21126-2007，甲醛含量计算结果不超过10ug/g时，报告结果为未检出。
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2013/9/17 16:36:22 Last edit by lucan31977044
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2013/9/17 16:44:14 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
【非法添加物名称】：苏丹红

【检测标准/方法及检出限】：GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法，方法最低检测限：苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ均为 10 ug/kg 。

【可能添加的食品品种及限量】：辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品），限量依据检出限
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蓝爸
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2013/9/17 16:59:15 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
【非法添加物名称】：三聚氰胺

【检测标准/方法及检出限】：GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法，该法无检出限，该标准高效液相色谱法的定量限为2 mg/kg，液相色谱-质谱/质谱法的定量限为0.01 mg/kg，气相色谱-质谱法的定量限为0.05 mg/kg（其中气相色谱-质谱/质谱法的定量限为0.005 mg/kg）。
GBT 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测 液相色谱法，该标准定量检测范围为0.3mg/kg～100.0mg/kg,方法检测限为0.05mg/kg

【可能添加的食品品种及限量】：乳及乳制品，根据卫生部公告2011年第10号，婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg

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2013/9/17 17:24:25 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
【非法添加物名称】：硼酸与硼砂

【检测标准/方法及检出限】：GB/T 21918-2008 食品中硼酸的测定,方法的检出限为：第一法乙基己二醇-三氯甲烷萃取姜黄比色法为2.50 mg/kg；第二法电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）法为1.00 mg/kg 电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法为0.20 mg/kg。

【可能添加的食品品种及限量】：腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等，限量依据检出限。


个人认为，硼酸限量只能依据第一法，因为第一法是测的是硼酸或硼砂，第二法测的是元素硼了，而硼是植物体微量元素之一，在面制品内存在是很正常的。

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蓝爸
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2013/9/17 17:30:30 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
【非法添加物名称】：溴酸钾

【检测标准/方法及检出限】：GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法，检出限为0.5mg/kg（以BrO3-计）

【可能添加的食品品种及限量】：小麦粉，限量依据检出限

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nphfm2009
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2013/9/18 4:53:03 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
【非法添加物名称】：滑石粉

【检测标准/方法及检出限】：GB/T 21713-2008 食品中滑石粉的测定，检出限：0.15g/100g

【可能添加的食品品种及限量】：糕点，面粉，干木耳。
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2013/9/18 8:04:48 Last edit by lucan31977044
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2013/9/18 11:30:26 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
【非法添加物名称】：过氧化苯甲酰（增白剂）

【检测标准/方法及检出限】：GB/T 18415-2001 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法，方法中未列出检出限
GB/T 18415-2001 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法，最低检出限为0.5mg/kg

【可能添加的食品品种及限量】：小麦粉

个人认为，过氧化苯甲酰应该还要设个限量值，偶尔自己磨的小麦粉中都会检出有。
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蓝爸
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2013/9/23 10:40:59 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
【非法添加物名称】：敌敌畏

【检测标准/方法及检出限】：GB/T 5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定，0.03mg/kg


【可能添加的食品品种及限量】：火腿、鱼干、咸鱼等制品，GB2763中无限量要求，限量依据检出限



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2013/9/24 17:58:04 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
【非法添加物名称】：敌百虫

【检测标准/方法及检出限】：GB/T 5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定，

【可能添加的食品品种及限量】：腌制食品


奇怪，这个检测标准中未涉及到敌百虫
该帖子作者被版主 jimzhu加 2积分， 2经验，加分理由：辛苦了。
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symmacros
jimzhu
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2013/9/24 19:36:07 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 蓝爸(lucan31977044) 发表:
【非法添加物名称】：过氧化苯甲酰（增白剂）

【检测标准/方法及检出限】：GB/T 18415-2001 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法，方法中未列出检出限
GB/T 18415-2001 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法，最低检出限为0.5mg/kg

【可能添加的食品品种及限量】：小麦粉

个人认为，过氧化苯甲酰应该还要设个限量值，偶尔自己磨的小麦粉中都会检出有。


请问是什么原因呢？会不会是污染呢？
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