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主题：【第六届原创】凉茶中可溶性固形物含量的检测

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吕梁山
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药物分析发表于：2013/11/13 22:20:23 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
维权声明：本文为shih20j07原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。

凉茶中可溶性固形物含量的检测

【生活中的仪器分析】食品安全——“菜”米油盐酱醋茶大检测

近年来，凉茶饮料在我国国内非常畅销，已经从东南沿海一带，走向了全国。某大品牌凉茶的拆分重组更是吸引了全国人民的目光。最近看见有一个专题，食品中的化学，我有感于斯，决定利用现有的仪器，检测一下凉茶中可溶性固形物的含量，进而可以得出其中糖分的含量。凉茶给人的第一感觉实际上是甜，但是其中究竟含多少糖呢？需要好好检测一下。本实验所选用凉茶为绿色盒装王老吉凉茶。

仪器

日本产的Atago-5000A阿贝折光仪；

材料

烧杯一只；

巴斯德吸管一只，用来吸取饮料，并将其滴到检测窗口；

蒸馏水和脱脂棉若干，用于擦拭和清洗仪器的检测器窗口；

实验过程

打开电源，仪器内部有温度控制系统，系统内的设定温度是20摄氏度，系统会自动调节升温，直到温度达到20.00摄氏度为止，此时，仪器进入待机状态；打开检测器窗口的盖子，将一滴饮料滴到检测器上，然后盖好检测器窗口，按start开始读数，所测结果即为饮料中可溶性固形物的含量。所得到的结果用Brix表示。检测完毕以后，用脱脂棉将检测器窗口擦拭干净，再用蒸馏水反复清洗检测器窗口。

测试值分别为

8.33%

8.30%

8.31%

8.32%

8.30%

结论

盒装王老吉凉茶中可溶性固形物的含量为8.3%，即其中糖分含量为8.3%，属于低热量饮料。本文中介绍了一种快速检测王老吉凉茶中可溶性固形物的检测方法，该方法简单易学，快速灵敏，具有实用价值。可以得到广泛的推广和实用。
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wulin321
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2013/11/14 11:00:43 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
南方的凉茶很多，价格也不一样，不知道有没有什么标准
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nphfm2009
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2013/11/14 18:32:37 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
固形物除了糖，就没有别的成分吗
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吕梁山
shih20j07
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2013/11/14 21:06:48 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
固形物除了糖，就没有别的成分吗
其他很少，以至于可以忽略不计，他们和糖不在一个数量级上
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冰火女孩
xuwanxiu2006
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2013/11/15 8:49:49 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
王老吉里面的糖比其他饮料里面的糖含量高吧？
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symmacros
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2013/11/16 20:48:58 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不知道除糖外还有什么甜味剂？
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yiyuxiner
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2013/11/22 16:45:38 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
来个图片吧，更一目了然。喝过灌装、瓶装王老吉，也喝过南方路边店的王老吉，不是一个级别啊，后者是苦不堪言啊
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吕梁山
shih20j07
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2013/11/22 16:53:05 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 冰火女孩(xuwanxiu2006) 发表:
王老吉里面的糖比其他饮料里面的糖含量高吧？
比其他饮料低
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hhciq
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2013/11/23 8:57:13 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
顶  贴专用
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快乐
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2013/12/4 21:39:25 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
国家标准方法是采用什么？
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快乐
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2013/12/4 21:40:50 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可溶性固形物就仅是糖分吗？
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手机版： 凉茶中可溶性固形物含量的检测
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