有毒中药莫滥用:不少人注重用中药调养身体,甚至将之当作补品长服。专家提醒,中药在治病中有“以毒攻毒”的理论,有些配方中含有朱砂(含汞)、雄黄(含砷),若长期滥用,汞、砷在体内蓄积到一定量可致中毒,严重者损及肝肾。因此,即使出于治疗考虑,也应在专业医师的指导下慎重使用。
多吃富含果胶类食物:高蛋白、低脂肪的膳食可保护机体,有助减少重金属在体内的吸收;而富含果胶、高钙及富含维生素A、维生素C及B族维生素膳食,有助于机体对重金属的解毒及排出。特别是果胶,这种可溶于水的膳食纤维经实验证明能有效吸附水溶液中的重金属离子。这种可溶性膳食纤维广泛存在于天然的蔬果中,如南瓜、胡萝卜、薯类、苹果等。研究表明,南瓜的果实中积累的重金属量均低于国家无公害蔬菜质量标准,适当食用有助于促进摄入体内重金属的排出;胡萝卜有助于促排汞。另外,黑木耳、大蒜有助于促排铅。
专家:粮食主产区多远离矿山,污染概率小
“这种担忧可以理解,但也不必过分焦虑。”专家以镉为例解释称,其实在我们每天从食物中摄入的镉中,被胃肠道吸收的仅1%~5%,需大量长期的食用才有可能发生慢性中毒。除了镉,目前对人体危害较大的重金属主要有铅、汞、铬、 砷等。有研究发现,酸性土壤对镉的吸附能力大于中性,另有报道援引科研专家的介绍指出,水稻等水田农作物的重金属含量会更高。
“因此,要降低重金属污染对健康的威胁,除了加强环境保护、从源头上截住污染源外,作为老百姓,日常购买食品多留心安全资讯、特别是学会合理饮食也很有必要。”专家建议,以稻米为主食的南方人可调整一下饮食结构,除了大米外,其他的五谷杂粮也可适当多吃点。
不过,对于大米遭重金属污染的程度问题,中国农科院专家曾在东北平原、山东、河南等多个国内“粮仓”做过调研,结论还是安全的。一般粮食主产区离矿山都较远,受重金属污染的概率要小很多;相反,一些临近矿区的产粮区,重金属污染的概率可能高很多。所以在购买大米时应关注食监部门公布的动态信息,避开一些来自污染区甚至已明确测出重金属超标的产品。
提醒:健康状况有异常,测测体内重金属
“重金属进入人体,食物链并不是唯一途径。汽车尾气、重金属超标的各类日用品都有可能潜在威胁。”专家分析说,比如一些不合格的化妆品、护肤品甚至是孩子的学习用品等,含铅量超标较为常见。如果身边常用此类污染源,长期可造成体内血铅超标。几种常见的重金属超标甚至中毒可能出现如下的异常:
铅中毒:孩子对铅中毒的反应比成年人更敏感,若出现中毒,可有多动症、反应迟钝甚至易有攻击性行为,甚至发育滞后、智力低下。
镉中毒:易出现骨骼损伤,影响骨骼发育,造成成人骨质疏松、骨软化,还可引起肾功能损害,男性或致少精症,影响生育。
汞中毒:可损伤神经系统,导致注意力不能集中,出现语言和记忆障碍等。
“如果发现有类似上述的异常状况或实在担心体内重金属超标,可以到医院抽血或验尿做具体的检测,再根据结果查明原因,及早做针对性的防治。”专家提醒道。