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主题：【原创】常常听说有人买蛋糕是希望造型美观，成型效果好，那么送人的时候才体面，其实这是误区

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emmalee07
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发表于：2018/08/23 11:01:39 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
      其实很多人买蛋糕这类的产品，往往是看颜值比较多，口味到不见得是最首要的。特别是在送礼的时候，裱花精美的蛋糕一般都很受欢迎，而且最好长时间的保持稳定。但是，一般这样的蛋糕，用的都是植物奶油做的。
      什么是植物奶油，不要以为植物的，绿色就是好的。在蛋糕界往往植物奶油的价格便宜，是动物奶油的二分之一或是三分之一，所以被广泛使用。
那它究竟不好在哪里？

植物奶油，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加稳定剂、色素、香精等辅料，经氢化加工处理，产生增加心血管疾病风险的反式脂肪酸，而这也是被人们极力诟病的点，欧美国家纷纷对反式脂肪进行立法限制。也就是说我们吃到的奶香味来源都是香精，其实它本身并不含任何乳脂的成分。

那么怎么辨别？


1、看颜色是最直观的，天然的动物奶油的颜色是乳白色。而植物奶油是雪白的。

2、质感，动物奶油天然，所以不太稳定，裱花效果保持的时间较短，而植物奶油因为加了乳化剂、稳定剂，所以成型效果特别好，长时间都不塌。

3、味道，动物奶油入口即化，比较细腻，而且有天然的乳香味道。植物奶油质地比较硬实，化口性不好。


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2018/8/23 21:43:47 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是现在几乎都是人造奶油的蛋糕？
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2018/8/24 6:00:03 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
买蛋糕是希望造型美观，成型效果好！
采用人造奶油做蛋糕！
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emmalee07
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2018/8/24 7:49:39 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
是不是现在几乎都是人造奶油的蛋糕？
也不是 现在都在说乳脂升级 一线城市 高档的饼房都在用动物奶油了
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emmalee07
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2018/8/24 7:51:32 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
买蛋糕是希望造型美观，成型效果好！
采用人造奶油做蛋糕！
最大的可能是为了成本
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手机版： 常常听说有人买蛋糕是希望造型美观，成型效果好，那么送人的时候才体面，其实这是误区
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