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主题：【讨论】拒绝忽悠，认清酸奶和乳酸饮料

浏览0 回复8 电梯直达
凯子蒸包子
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发表于：2012/11/13 22:37:33 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乳酸(菌)饮料是饮料，酸奶是天然食品，乳酸(菌)饮料与酸奶是完全不同的两种食物。凡是有“饮料”二字的食品，医生或是营养专家都不会建议长期饮用。

　　具体来说，酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，保存了鲜奶中所有的营养素，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。

　　而乳酸(菌)饮料，大部分是以鲜奶或奶粉为原料，经乳酸菌培养发酵制得，再在制得的乳液中加入糖、各种香料以及其他添加物质而最终制成。在稀释了酸奶的同时，根据各厂家的产品不同，还添加了复杂多样的成分。

　　区分是酸奶还是饮料，主要要看蛋白质含量。

　　根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.3%，牛奶3.0%，乳酸(菌)饮料蛋白质含量一般只有1%。

　　酸奶以及乳酸(菌)饮料对人体肠道的健康作用，主要区别于真正作用于人体肠道内的益生菌数量。

　　就其本身含有的益生菌数量来说，从高到低含量排序为酸奶、乳酸菌饮料、乳酸饮料。乳酸菌和乳酸饮料的区别就在于是否含有益生菌。

　　有些益生菌饮料广告，宣传语建议，每天饭后来一瓶，可帮助消化促进肠道蠕动。对此，专家指出，不建议依靠益生菌饮料来补充人体肠道益生菌数量，因为它的效果微乎其微。

　　益生菌饮料，根据各产品制作工艺和保存方式的不同，本身含有一定量的活性益生菌，在运输、保存过程中，会有一部分益生菌死亡，失去活性。

　　喝到人体内，进入胃部，由于胃酸的刺激，又有绝大部分活性益生菌死亡，变成死菌。

　　但是，也不排除有能“快速通过”胃部，逃脱胃酸的杀害到达人体肠道的少量益生菌确实能发挥对人体的健康作用。
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nphfm2009
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2012/11/14 5:59:07 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“乳酸菌和乳酸饮料的区别就在于是否含有益生菌。”请问，这两者再口感上会有区别吗
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凯子蒸包子
zk19831125
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2012/11/14 8:48:01 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
“乳酸菌和乳酸饮料的区别就在于是否含有益生菌。”请问，这两者再口感上会有区别吗


口感的差别普通消费者很难真正的分清，况且口味是可以调配的
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yifan1117
yifan1117
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2012/11/14 9:03:47 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
真的区分开有点难度吧？
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☆天道酬勤☆
eastsign
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2012/11/14 13:41:57 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
“乳酸菌和乳酸饮料的区别就在于是否含有益生菌。”请问，这两者再口感上会有区别吗



不管是口感还是蛋白质喊来那个上都有明显区别，看QS号，中间四位数是0601就是乳饮料，0501就是酸奶发酵乳
该帖子作者被版主 jimzhu加 2积分， 2经验，加分理由：谢参与。
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☆天道酬勤☆
eastsign
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2012/11/14 13:42:35 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不难，不过大部分消费者可能不会留意，如果做一些简单的培训，区分是很容易的
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symmacros
jimzhu
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2012/11/14 16:28:54 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乳酸菌和乳酸饮料的区别应该不难，一看名称和标签，二是口感也不一样。
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凯子蒸包子
zk19831125
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2012/11/16 16:38:36 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 ☆天道酬勤☆(eastsign) 发表:
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
“乳酸菌和乳酸饮料的区别就在于是否含有益生菌。”请问，这两者再口感上会有区别吗



不管是口感还是蛋白质喊来那个上都有明显区别，看QS号，中间四位数是0601就是乳饮料，0501就是酸奶发酵乳


正解！仔细看看蓝色QS标志下方的12位黑色数字的中间四位数字，06是饮料类，05才是乳制品
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小虾米
wuxia330
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2012/11/18 19:22:54 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乳酸饮料一般有标明的
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手机版： 拒绝忽悠，认清酸奶和乳酸饮料
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