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主题：【分享】【每日一贴普及知识】氢氧化钙 calcium hydroxide

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花开见我
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发表于：2013/09/11 20:48:50 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
氢氧化钙

这里要说明一下，对于其在食品方面的应用，在2760中，氢氧化钙归类为酸度调节剂和加工助剂。在“食品添加剂手册第三版”中，用途为缓冲剂，中和剂，固化剂，EEC用于啤酒、干酪和可可制品。

CAS号:1305-62-0
分子式:CaH2O2
分子量:74.09
EINECS号:215-137-3


物理性质：   

    氢氧化钙是一种白色粉末状固体。又名消石灰、熟石灰。溶于酸、铵盐、甘油，微溶于水，不溶于醇，有强碱性（碱性比氢氧化钠强），对皮肤、织物有腐蚀作用。相对密度2.24。加热至580℃脱水成氧化钙，在空气中吸收二氧化碳而成碳酸钙。

熔点    580 °C

沸点      2850 °C

密度      2.24 g/mL at 25 °C(lit.)

储存条件  Store at RT.

水溶解性  1.65 g/L (20 ºC)



鉴别试验

将试样与3～4倍量的水混合，形成均匀的糊状物，静置澄清后，其透明的上清液对石蕊呈碱性。取试样1g与20ml水混合，加足够的醋酸以形成溶液，其钙盐试验(IT-10)呈阳性。



含量分析

精确称取试样约1.5g，移入一烧杯，逐渐加人稀盐酸试液(TS-117)30ml。待完全溶解后，移入一500ml容量瓶中，充分冲洗烧杯，洗液并入容量瓶中，再用水稀释至刻度，混匀。取此液50.0ml于适当的容器内，加水50.0ml。在搅拌下(最好用磁性搅拌器)，经50ml滴定管加入0.05mol/L EDTA二钠约30ml，再加15ml氢氧化钠试液(TS-224)和300mg羟基萘酚蓝指示剂，继续滴定至蓝色终点。每mL 0.05mo1/L EDTA二钠相当于氢氧化钙3.705mg。



毒性

ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)．

LD507300mg/kg(小鼠，经口)。

有腐蚀性，比生石灰弱。

GRAS (FDA，§182．1205，§184．1205，2000)。



其粉尘或悬浮液滴对黏膜有刺激作用，能引起喷嚏和咳嗽，和碱一样能使脂肪皂化，从皮肤吸收水分、溶解蛋白质、刺激及腐蚀组织。吸入石灰粉尘可能引起肺炎。

最高容许浓度为5 mg/m3。吸入粉尘时，可吸入水蒸气、可待因及犹奥宁，在胸廓处涂芥末膏；当落入眼内时，可用流水尽快冲洗，再用5％氯化铵溶液或0.01%CaNa2-EDTA溶液冲洗，然后将0.5%地卡因溶液滴入。工作时应注意保护呼吸器官，穿戴用防尘纤维制的工作服、手套、密闭防尘眼镜，并涂含油脂的软膏，以防止粉尘吸入。



用途

配制三合土、石灰浆、配制波尔多液作为农药。改变土壤的酸碱性将适量的熟石灰加入土壤，可以中和酸性，改变土壤的酸碱性。制食品添加剂氢氧化钠、生产漂白粉

可用于生产碳酸钙，环氧氯丙烷、环氧丙烷，漂白粉、漂粉精、消毒剂、止酸剂、收敛剂、硬水软化剂、土壤酸性防止剂、脱毛剂、缓冲剂、中和剂、固化剂以及药物等；用在橡胶、石油化工添加剂中，如石油工业加在润滑油中，可防止结焦、油泥沉积、中和防腐。



制备

由氧化钙（生石灰）加水作用制得。













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2013/9/12 13:38:13 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问GB2760中规定的限量值是多少啊
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2013/9/12 13:42:23 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
找到了，

该帖子作者被版主 jimzhu加 2积分， 2经验，加分理由：谢参与。
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2013/9/12 13:45:13 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
没有限量规定啊
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花开见我
cai008
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2013/9/12 15:08:45 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:
没有限量规定啊

2760 中确实没有限量，但是氢氧化钙加多了，会苦涩。

日本规定最高用量为1.84%钙1%）
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蓝爸
lucan31977044
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2013/9/12 16:23:53 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
酸讲完到碱了
想起氢氧化钙就想起了石灰水蒸蛋
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花开见我
cai008
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2013/9/12 16:50:12 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 蓝爸(lucan31977044) 发表:
酸讲完到碱了
想起氢氧化钙就想起了石灰水蒸蛋


虽然是碱，但是2760把氢氧化钙归到“酸度调节剂”中了。

石灰水蒸蛋？这个是哪里的做法？
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蓝爸
lucan31977044
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2013/9/12 17:37:14 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 花开见我(cai008) 发表:
原文由 蓝爸(lucan31977044) 发表:
酸讲完到碱了
想起氢氧化钙就想起了石灰水蒸蛋


虽然是碱，但是2760把氢氧化钙归到“酸度调节剂”中了。

石灰水蒸蛋？这个是哪里的做法？


就是把新鲜鸡蛋打碎加入澄清石灰水、少许油、少许盐搅拌均匀 再蒸熟即可
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