气质联用法测定新疆马肉中脂肪酸组成
表1 马肉中脂肪酸甲酯化学组分及含量(n=3)
序号 | 保留时间 | 化学成分 (脂肪酸甲酯) | 相对百分含量% (n=3) | |
1 | 8.32 | C10:0 | 葵酸甲酯 | 0.05 |
2 | 10.43 | C14:0 | 肉豆蔻酸甲酯 | 4.60 |
3 | 12.41 | C16:0 | 棕榈酸甲酯 | 35.24 |
4 | 12.66 | C16:1 | 棕榈油酸甲酯* | 8.97 |
5 | 14.22 | C18:0 | 硬脂酸甲酯 | 5.51 |
6 | 14.41 | C18:1(Z) | 油酸甲酯* | 38.45 |
7 | 14.47 | C18:1(E) | 油酸甲酯* | 1.89 |
8 | 14.81 | C18:2 | 亚油酸甲酯* | 4.28 |
9 | 15.38 | C18:3 | 亚麻酸甲酯* | 0.64 |
10 | 16.21 | C20:1 | 花生一烯酸甲酯* | 0.37 |
参考文献: