主题：【分享】【法规】《食品安全国家标准 饮料生产卫生规范》

9 检验
9.1应符合GB 14881-2013第9章的相关规定。
9.2 生产过程检验
9.2.1 应逐批抽取代表性成品样品，按国家相关标准和法规的规定进行检验并保留样品。
9.2.2 灌装封盖后应对产品的外观、灌装量、容器状况、封盖严密性和肉眼可见物等进行检验。
9.2.3 生产企业应根据生产能力配备相应数量的空瓶、空桶、成品在线检验人员。检验人员上岗前须经训练，视力应能满足工作需要，不得有色盲。根据生产线速度设定检验人员的工作时间，定期应休息或调整工作岗位。鼓励企业采用在线检验设备代替人工检验，如空瓶或成品的检验设备等。
9.3 实验室检验要求
9.3.1 应加强实验室质量管理，确保检验结果的准确性和真实性。
9.3.2 应具有与生产的产品品种、数量相适应的出厂检验设备及设施，出厂检验设备依据相关标准中规定的出厂检验项目而列，检验项目及其对应的检测标准变更，检验设备应随之变更。检验室应配备的设备应包括：1）化学分析天平；2）pH计；3）糖度计；4）保温箱；5）显微镜（倍率不小于1500倍）；6）微生物检验设备；7）浊度及色度测定设备；8）灰化炉（生产果蔬汁类及其饮料的企业）；9）离心机（生产果蔬汁类及其饮料的企业）；10）真空测定器（生产罐装饮料的企业）；11）压力或气体容积测定器（生产碳酸饮料的企业）；12）氨基态氮测定装置（生产蛋白饮料的企业）。
10 产品的贮存和运输
10.1应符合GB 14881-2013第10章的相关规定。
10.2 仓库中的产品在贮存期间应定期检查，保证其安全和质量，必要时应有温度记录和（或）湿度记录，如有异常应及时处理。需冷藏贮存和运输的产品应按标签标示的温度进行冷藏贮存和运输。
10.3 产品的贮存和运输应有相应的记录，产品应加强货龄管理，出入库应有详细记录。
11 产品召回管理
11.1除应符合GB 14881-2013第11章的相关规定。
11.2 应根据国家有关规定建立产品追溯制度。
11.3 启动产品召回程序时，应及时向相关部门通告，并做好相关记录。
12 培训
应符合GB 14881-2013第12章的相关规定。
13 管理制度和人员
13.1应符合GB 14881-2013第13章的相关规定
13.2特殊工种上岗前应取得有关部门核发的资格证书。
14 记录和文件管理
14.1应符合GB 14881-2013第14章的相关规定。
14.2 过程检验信息记录应由记录和审核人员复核签字。
14.3 已废除或失效的文件除留档备查外，不应在工作现场出现。
14.4 鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行信息记录、保存和文件管理，但要控制数据更改的授权。

  附录A

注：1、沉降菌是采用沉降法，即通过自然沉降原理收集在空气中的生物粒子于培养基平皿，经若干时间，在适宜的条件下让其繁殖到可见的菌落进行计数。2、微生物监控指标不符合情况的处理要求：各监控点的监控结果应当符合监控指标的限值并保持稳定，当出现轻微不符合时，可通过增加取样频次等措施加强监控；当出现严重不符合时，应当立即纠正，同时查找问题原因，以确定是否需要对微生物控制程序采取相应的纠正措施。3、样品的采样及处理、检验方法结合生产实际情况确定。

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检验室应配备的设备应包括：1）化学分析天平；2）pH计；3）糖度计；4）保温箱；5）显微镜（倍率不小于1500倍）；6）微生物检验设备；7）浊度及色度测定设备；8）灰化炉（生产果蔬汁类及其饮料的企业）；9）离心机（生产果蔬汁类及其饮料的企业）；10）真空测定器（生产罐装饮料的企业）；11）压力或气体容积测定器（生产碳酸饮料的企业）；12）氨基态氮测定装置（生产蛋白饮料的企业）。
感觉要求不高。

7.4 食品添加剂
包装用气体应符合相关标准或规定，并且在特定贮存和使用条件下不影响食品的安全和产品特性。

饮料现在一般都会添加食品添加剂的，不会不加的。

估计除新鲜果汁饮料外，都会添加的。

原文由 sallysally(sallysally) 发表:
检验室应配备的设备应包括：1）化学分析天平；2）pH计；3）糖度计；4）保温箱；5）显微镜（倍率不小于1500倍）；6）微生物检验设备；7）浊度及色度测定设备；8）灰化炉（生产果蔬汁类及其饮料的企业）；9）离心机（生产果蔬汁类及其饮料的企业）；10）真空测定器（生产罐装饮料的企业）；11）压力或气体容积测定器（生产碳酸饮料的企业）；12）氨基态氮测定装置（生产蛋白饮料的企业）。
感觉要求不高。

是基本要求。

原文由 sallysally(sallysally) 发表:
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估计到明年什么时候可能正式实现。