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主题：【乳制品百问】保质期如何来定

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老多_小多
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发表于：2009/08/12 09:48:42 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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乳制品种类很多，保质期也各不一样，保质期如何来定？有相关的标准还是企业自己随意定。
推荐答案：chengjingbao回复于2009/08/12


保质期应该是经过测试后才定的。因为最近在做一个产品的保质期测试，就是采用的定时比对测试，同一样品存放周期内的测试，以确定该产品的保质期，前期测试量很大，时间也很长。就象电器厂家对电器做的疲劳测试一样，漫长的过程。
还有，就是有标准，自己也要验证吧？人云亦云，容易上当的，标准也是如此！对标准盲从，上当更惨！
初涉该领域，说些外行话，大家莫怪。
补充答案：

wwhclb回复于2009/08/12

乳制品的保质期，要根据乳制品的性质，应该有国家统一定标准，企业根据情况可以定自己的标准。

mlb2003回复于2009/08/12

查到的：
乳制品的保质期被定义为产品保持完整，且不呈现物理或感官缺陷的时间．至少有三个因素对保质期起作用：产品的安全性、感官性质和物理性质．新鲜牛乳中存在病原菌和腐败菌．乳制品中病原菌的生长并不是其保质期的决定因素；对生牛乳和巴氏灭菌乳制品来说，革兰氏阴性耐冷菌为影响保质期决定因素；对长保质期乳制品来说，由耐冷菌产生的脂肪酶、蛋白酶和磷酸酶以及乳成分的化学降解是决定因素；

土老冒豆豆回复于2009/08/12

综上所述，应该是企业根据自己的工艺、产品质量，结合样品留样期间的质量考察来定的。

sxdjj回复于2009/08/13

保质期应根据国家的相关规定确定，企业自已也可定，但不能超出国家标准规定的日期。

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2009/8/12 9:53:17 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乳制品的保质期，要根据乳制品的性质，应该有国家统一定标准，企业根据情况可以定自己的标准。
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mlb2003
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2009/8/12 10:30:32 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
查到的：
乳制品的保质期被定义为产品保持完整，且不呈现物理或感官缺陷的时间．至少有三个因素对保质期起作用：产品的安全性、感官性质和物理性质．新鲜牛乳中存在病原菌和腐败菌．乳制品中病原菌的生长并不是其保质期的决定因素；对生牛乳和巴氏灭菌乳制品来说，革兰氏阴性耐冷菌为影响保质期决定因素；对长保质期乳制品来说，由耐冷菌产生的脂肪酶、蛋白酶和磷酸酶以及乳成分的化学降解是决定因素；
该帖子作者被版主 emoc98311加 2积分， 2经验，加分理由：正确
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Last edit by mlb2003
chengjingbao
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2009/8/12 11:25:55 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emoc98311 发表:
乳制品种类很多，保质期也各不一样，保质期如何来定？有相关的标准还是企业自己随意定。


保质期应该是经过测试后才定的。因为最近在做一个产品的保质期测试，就是采用的定时比对测试，同一样品存放周期内的测试，以确定该产品的保质期，前期测试量很大，时间也很长。就象电器厂家对电器做的疲劳测试一样，漫长的过程。
还有，就是有标准，自己也要验证吧？人云亦云，容易上当的，标准也是如此！对标准盲从，上当更惨！
初涉该领域，说些外行话，大家莫怪。
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Last edit by chengjingbao
土老冒豆豆
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2009/8/12 11:42:01 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
综上所述，应该是企业根据自己的工艺、产品质量，结合样品留样期间的质量考察来定的。
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老多_小多
emoc98311
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2009/8/13 10:33:38 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 chengjingbao 发表:
原文由 emoc98311 发表:
乳制品种类很多，保质期也各不一样，保质期如何来定？有相关的标准还是企业自己随意定。


保质期应该是经过测试后才定的。因为最近在做一个产品的保质期测试，就是采用的定时比对测试，同一样品存放周期内的测试，以确定该产品的保质期，前期测试量很大，时间也很长。就象电器厂家对电器做的疲劳测试一样，漫长的过程。
还有，就是有标准，自己也要验证吧？人云亦云，容易上当的，标准也是如此！对标准盲从，上当更惨！
初涉该领域，说些外行话，大家莫怪。

企业真的会对产品做保质期测试？
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sxdjj
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2009/8/13 11:15:03 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
保质期应根据国家的相关规定确定，企业自已也可定，但不能超出国家标准规定的日期。
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魅力星光
kikiaa
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2009/8/13 15:26:54 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我觉得保质期应该是企业参考国家相关规定确定,再根据自己企业的实际情况而定的.
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〓猪哥哥〓
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2009/8/13 20:24:31 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
企业内部订的，也需要国家食品部门验证通过吧
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东风恶
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2009/8/18 12:58:49 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 emoc98311 发表:
乳制品种类很多，保质期也各不一样，保质期如何来定？有相关的标准还是企业自己随意定。

建议按照药品的有效期定义方式进行。
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lingzhong
lingzhong
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2009/8/18 19:13:24 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在国家统一标准的前提下，企业会自由伸缩~~~
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