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主题：【原创】GB 2760-2011发布了！

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凯子蒸包子

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发表于：2011/05/13 19:40:25 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

如题。

GB 2760-2011 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
本标准于2011年6月20日实施。届时本标准代替GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
食品伙伴网说明：本标准后续扩大使用量及使用范围的公告有两个：卫生部2010年第16号公告和第23号公告。

本标准与GB 2760—2007 相比，主要变化如下：
——修改了标准名称；
——增加了2007 年至2010 年第4 号卫生部公告的食品添加剂规定；
——调整了部分食品添加剂的使用规定；
——删除了表A.2 食品中允许使用的添加剂及使用量；
——调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整；
——增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类；
——增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。

附件：

GB 2760-2011 食品安全国家标准食品添加剂使用标准.pdf

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2011/5/14 8:52:33 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

谢谢分享！

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去年冬天

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2011/5/14 13:59:51 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

在混合使用时，各自用量的比例之和不应超过1

所有的都要在1以下？

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凯子蒸包子

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2011/5/14 16:37:47 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 去年冬天(7336167) 发表:
在混合使用时，各自用量的比例之和不应超过1

所有的都要在1以下？

个人理解：
以甜味剂为例，比如甜蜜素在某食品中限量是2g/kg，糖精钠在该食品中限量是1g/kg，安塞蜜限量是1g/kg。而该食品中甜蜜素含量1g/kg，糖精钠含量0.5g/kg，安塞蜜含量0.5g/kg。
按GB 2760 2011规定，甜蜜素为其限量的50%，糖精钠为其限量的50%，安塞蜜为其限量的50%，那么用量比例之和=0.5+0.5+0.5=1.5，故该食品中甜味剂超标。

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