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主题：【原创】香辛料知识及问题探讨（集锦荟萃，申请精华）

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马踏飞燕
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发表于：2011/12/20 22:18:00 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
该帖子已被zk19831125设置为精华；
香辛料知识及问题探讨（集锦荟萃，申请精华），本人一共整理完毕，总共40页，40061字，很是辛苦，期望对大家有所帮助。

香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。很多香辛料有抗菌防腐作用，同时还有特殊生理药理作用。有些香辛料还有相当数量的防止氧化的物质。
附件：
香辛料知识及问题探讨（集锦荟萃，申请精华）.pdf
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马踏飞燕
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2011/12/20 22:18:47 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
资料很多，整理很辛苦，自己为自己的努力先鼓掌了
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凯子蒸包子
zk19831125
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2011/12/21 8:47:35 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
学习了，谢谢提供资料
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symmacros
jimzhu
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2011/12/21 13:04:29 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
谢谢楼主整理和提供香辛料知识及问题探讨资料，也包括食用使用的知识。
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马踏飞燕
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2011/12/21 13:05:23 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 凯子蒸包子(zk19831125) 发表:
学习了，谢谢提供资料


被老大加分了，感觉更有精神了，有好资料继续上传啊。
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马踏飞燕
langhuashang
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2011/12/21 13:06:22 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
谢谢楼主整理和提供香辛料知识及问题探讨资料，也包括食用使用的知识。


不客气哈，到您的版块就要发精华啊，不然您能加分吗？？？
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去年冬天
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2011/12/23 11:45:53 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
下了学习一下，谢谢分享
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arvid2007
arvid2007
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2011/12/24 17:02:54 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主都成资料达人了
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马踏飞燕
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2011/12/24 23:48:19 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 arvid2007(arvid2007) 发表:
楼主都成资料达人了


发资料，赚积分啊，这年头不容易啊
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