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主题：【讨论】请问食品添加剂使用目的有哪些？

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发表于：2012/05/26 11:01:10 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问食品添加剂使用目的有哪些？
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2012/5/29 18:41:34 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
简单点说是尽量还原产品本身的色香味，复杂点就很复杂
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2012/5/29 18:46:44 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
简单的以饮料为例，比如一瓶500ml的橙汁，市场价3元，实际上出厂价不会超过1.5元，其中瓶子，盖子，标签，盒子的费用接近0.7元，剩下内含物的成本也就大概0.7元才有利润

一般来说橙汁饮料中果汁含量国家要求大于等于10%，也就是500Ml里面橙原汁只有50ml

这样本身橙汁已经没有什么味道了，如果不使用白糖，香精，柠檬酸，色素，他实际比水的味道重不了多少

那你可以说，我把橙汁加到50%，也就是500ml里面用浓缩橙汁250ml

那么恭喜你，这个量需要两个橙子才能榨出来，你肯定亏本了
该帖子作者被版主 jimzhu加 3积分， 2经验，加分理由：谢参与讨论。
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2012/5/29 18:48:22 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
严格的来说，按照食品添加剂的分类，添加剂的目的有：着色剂，抗氧化剂，防腐剂，保水剂，甜味剂，增稠剂，乳化剂……

如他们的名称一样，这就代表他的作用与添加目的：着色，抗氧化，防腐，增稠，乳化……
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