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主题：【已应助】食品中芽孢杆菌的判定执行标准是什么？

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冰饼兵
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发表于：2022/04/24 12:11:50 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请问，食品中芽孢杆菌的判定执行标准是什么？望老师不吝赐教
推荐答案：JOE HUI回复于2022/04/24
楼主，执行标准是食品微生物学检验 蜡样芽孢杆菌的检验（GB4789.14-2014）
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2022/4/24 13:30:07 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主，执行标准是食品微生物学检验 蜡样芽孢杆菌的检验（GB4789.14-2014）
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wuyuzegang
dahua1981
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2022/4/24 14:12:29 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以依据这个标准GB 4789.14-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验
附件：
GB 4789.14-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验.pdf
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m3149125
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2022/4/24 14:20:08 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我国现行食品安全国家标准尚无对蜡样芽胞杆菌的限量控制，但《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》（征求意见稿）规定第一类（制作过程中，所有组分均经彻底加热处理，存储后销售的散装即食食品）和第二类（制作过程中，加入了未彻底加热处理组分或生鲜组分，经或未经存储后销售的散装即食食品）中以米、面为主要原料制作的食品中蜡样芽胞杆菌不得超过100000 CFU/g（mL）。香港《即食食品微生物含量索引》和澳门《即食食物的微生物含量判定指引》均规定一般即食食品中蜡样芽胞杆菌不得超过100000 CFU/g，同时满意范围为小于1000 CFU/g。
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