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主题：【讨论】请问你对从火锅飘香剂里检出的部分食品添加剂的怎么看？

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symmacros
jimzhu
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2011/1/27 19:44:32 11楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 marsio(marsio) 发表:
那所谓一滴香是什么东西呢


一滴香有点类似，也有乙基麦芽酚，呋喃酮等原来，可能有不同的介质基质。
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lcy919752
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2011/1/30 17:34:45 12楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
baidu:呋喃酮（Furaneol），又称菠萝酮、草莓酮,具有强烈的焙烤焦糖香味，特征香气为果香、焦香、焦糖和菠萝样香气。白色至浅黄色结晶体或粉末状固体，微溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂。天然品广泛存在于菠萝、草莓、柑桔等水果中,是安全香料添加剂
该帖子作者被版主 jimzhu加 2积分， 2经验，加分理由：感谢参与。
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symmacros
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2011/2/1 22:49:22 13楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 lcy919752(lcy919752) 发表:
baidu:呋喃酮（Furaneol），又称菠萝酮、草莓酮,具有强烈的焙烤焦糖香味，特征香气为果香、焦香、焦糖和菠萝样香气。白色至浅黄色结晶体或粉末状固体，微溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂。天然品广泛存在于菠萝、草莓、柑桔等水果中,是安全香料添加剂


呋喃酮的香气比乙基麦芽酚高。可按生产需要适量用于配制各种食品香精。
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abcdefghijkl123
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2011/2/2 21:05:26 14楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
太可怕了吧,一火锅飘香剂里竟然有这么多的食品添加剂啊
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abcdefghijkl123
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2011/2/2 21:08:24 15楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
大蒜素-二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚等挥发性含硫化合物
该帖子作者被版主 jimzhu加 3积分， 2经验，加分理由：除夕加分。
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abcdefghijkl123
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2011/2/2 21:11:48 16楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
中文名称：2，3，5-三甲基吡嗪。 　　   
　　分子式：C7H10N2。 　　分子量：122.17。 　　
用途:　　可用于奶油型香精的调香。也可用以调制咖啡、可可、巧克力、花生、芝麻油等香型的香精
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