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原文由 bjsmsc123 发表:
下面我们计算一下“臭粉”——碳酸氢铵对环境的污染情况。
依据“臭粉”厂家给出的配方，炸制5kg面粉会造成多大的污染。
配方要求使用15克“臭粉”——碳酸氢铵能释放多少氨气：
氨的式量（NH3）＝17；碳酸氢铵的式量（NH4HCO3）＝79；
释放的氨气量＝15×17÷79＝3.228（克）
按有95％氨气释放到空气中：空气中的氨气量＝3.228×0.95＝3.0666（克）
依照GB50325室内空气中氨浓度的限量，Ⅰ类限量0.2mg/m3，上述的氨气能污染多少立方米的空气。
被污染的空气体积＝3.0666×1000÷0.2＝15333（立方米）
结论：这样有害的食品添加剂应该废止。
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